تارو (Colocasia esculenta)، یا کالو، همانطور که در هاوایی شناخته می شود، یک غذای اصلی و یکی از قدیمی ترین محصولات کشت شده در جهان است. ایالات متحده یکی از واردکنندگان برتر است که 38.9 درصد از بازار جهانی را در سال 2019 به خود اختصاص داده است. مردم هاوایی از آن به عنوان پوی، چیپس و سایر مواد غذایی لذت می برند. بسیار مغذی با طعمی شبیه سیب زمینی است.متاسفانه، تارو نیز چیزی است که قطعاً باید از اشتراک گذاری آن با توله سگ خود اجتناب کنید.
این واقعیت باقی می ماند که بسیاری از قسمت های گیاه، به ویژه در شکل خام آن، سمی هستند. پخت و پز برای خوردن ایمن آن ضروری است. در حالی که مردم می توانند آن را مصرف کنند، ما خوردن آن را به گربه ها یا سگ ها توصیه نمی کنیم.به یاد داشته باشید که حیوانات خانگی ما مانند مردم نیستند. آنها در توانایی های خود برای هضم و متابولیسم اجزای شیمیایی غذاها و نوشیدنی ها متفاوت هستند. این توضیح می دهد که چرا انسان ها می توانند تارو بخورند و سگ ها نمی توانند.
مسمومیت تارو
همه قسمت های گیاه از جمله گل، برگ و میوه سمی است. دلیل اصلی آن کریستال های اگزالات کلسیم موجود در آن است. این کریستال ها در تعدادی از گیاهان وجود دارند و ساختارهای سوزنی مانندی به نام رافید تشکیل می دهند که هنگام بلعیدن به دهان و گلو آسیب می رسانند و باعث التهاب، ترشح آب دهان و تورم می شوند که ممکن است باعث خفگی شود یا به طور قابل توجهی تنفس را مختل کند. مشکل دیگر این کریستال ها این است که با منیزیم و کلسیم در بدن انسان یا سگ ترکیب می شوند و باعث کاهش بالقوه تهدید کننده زندگی در این مواد معدنی حیاتی می شوند. منیزیم و کلسیم بر هر سلول زنده بدن پستانداران از جمله عملکرد قلب و ماهیچه تاثیر می گذارد.
نگرانی دیگر در مورد تارو و سایر گیاهان حاوی این کریستال ها، تشکیل سنگ کلیه یا سنگ های ادراری است.این می تواند منجر به نارسایی کلیه شود زیرا نمک ها در کلیه ها تجمع می کنند و می توانند سنگ کلیه را تشکیل دهند. تحقیقات نشان می دهد که سگ های نر جوان بیشتر احتمال دارد این وضعیت سلامتی را تجربه کنند. این یافته‌ها همچنین نشان داد که بولداگ‌های انگلیسی و فرانسوی نوجوان بیشتر مستعد تشکیل سنگ‌های ادراری هستند، اما این را می‌توان با محبوبیت این نژاد توضیح داد که باعث می‌شود در این مطالعه بیش از حد در مقایسه با سایر نژادها حضور داشته باشند. نکته اصلی این است که بهتر است از غذا دادن به سگ خود حتی تاروی پخته خودداری کنید.
فرآیندهای سریع مانند لایه برداری و پژمردگی راههای موثری برای کاهش اگزالات محلول ساقه تارو خام نیستند. جوشاندن به مدت 60 دقیقه موثرترین راه برای کاهش سطح اگزالات محلول در بافت تارو پخته شده (84.2٪) است، در حالی که میانگین کاهش 62.1٪ در زمانی که جوشاندن تنها به مدت 10 دقیقه انجام می شد، به دست آمد. به همین دلیل است که انسان باید تارو را پخته و نه خام بخورد.
مصرف تارو خام
به سمی بودن قسمت های گیاه اشاره کردیم. برخی از افراد دوست دارند یک رقم جذاب تارو در باغ های خود به نام گوش فیل بکارند. برخی دیگر آن را به عنوان گیاه آپارتمانی به داخل خانه می آورند. برخی از سگ ها آنقدر با انگیزه غذا و کنجکاوی هستند که هر چیزی برای آنها غذای بالقوه است، خواه خوردن آن برای آنها بی خطر باشد یا نه. خطر واقعی کریستال های اگزالات کلسیم در صورتی مشخص می شود که توله سگ شما بخشی از گیاه تارو را بخورد.
علائم ناگهانی هستند، بدون هیچ اشتباهی مبنی بر اینکه مشکلی جدی در مورد حیوان خانگی شما وجود دارد.
آنها شامل موارد زیر هستند:
- پنجه زدن به دهان به دلیل درد
- قرمزی و تحریک لثه
- آب دهان
- مشکل در قورت دادن
- استفراغ
- پریشانی آشکار
همانطور که از نامش پیداست، کریستال‌ها تیز هستند و اگر تارو بخورند، به دهان و گلوی توله آسیب می‌رسانند.اگر سگ شما موفق به بلعیدن تکه های تارو شده باشد، وضعیت می تواند به سرعت بدتر شود. در موارد بسیار نادر، همچنین می تواند باعث مشکلات تنفسی تهدید کننده زندگی شود. با این وجود، باید بلع تصادفی را به عنوان یک اورژانس پزشکی تلقی کنید و فوراً به دامپزشکی مراجعه کنید.
درمان شامل خلاص شدن از سم حیوان خانگی شما و ارائه مراقبت های حمایتی با مایعات داخل وریدی، برای جلوگیری از کم آبی و آسیب به کلیه ها، و مسکن ها و آنتی هیستامین ها برای کمک به ناراحتی، تورم و التهاب ناشی از کریستال ها است. دامپزشک شما ممکن است توصیه کند که سگ خود را یک شبه نگه دارید تا در صورت بروز هر گونه عارضه ای وضعیت او را کنترل کنید.
تارو به عنوان یک گیاه کشت
تارو به عنوان یک گیاه زراعی کاربرد زیادی دارد. در نتیجه به احتمال زیاد آن را در فروشگاه مواد غذایی مشاهده خواهید کرد. زمان از مزرعه تا برداشت نسبتا کوتاه است.مقاومت قوی در برابر بیماری و آفات دارد. این بسیار سازگار با هر نوع آب و هوایی است که مادر طبیعت می تواند در آن ایجاد کند. اگرچه ممکن است شنیده باشید که آن را سبزی ریشه ای می نامند، اما مردم از ساقه یا بنه خوراکی آن برای غذا استفاده می کنند. این تنها قسمتی است که بعد از پختن قابل خوردن است.
ارزش غذایی
تارو منبع غنی پتاسیم، ویتامین A و فیبر غذایی است. می‌توانید آن را به هر طریقی که می‌خواهید سایر سبزیجات ریشه‌دار بپزید، آماده کنید، اما به یاد داشته باشید که حداقل 60 دقیقه آن را بجوشانید تا خوردن آن برای شما بی‌خطر باشد. آن را به صورت چیپس یا در چای بوبا خواهید یافت. بسیاری از مردم از طعم بی نظیر آن لذت می برند.
نظرات پایانی
تارو یک نمونه کلاسیک از غذایی است که انسان می تواند بخورد اما شما هرگز نباید به حیوان خانگی خود پیشنهاد دهید. در حالی که پخت و پز بیشتر کریستال ها را از بین می برد، ارزش ندارد که توله سگ خود را در تنگنای مصرف تارو نیم پز قرار دهید و مجبور شوید برای درمان اضطراری نزد دامپزشک بروید. علاوه بر این، بسیاری از خوراکی های دیگر برای دادن به حیوان خانگی خود در دسترس هستند.
