زمانی که محبوب ترین نژاد اهلی شده بود، بوقلمون برنزی تا حدودی در اواسط تا اواخر قرن 20از بین رفت و اکنون به عنوان حیاتی طبقه بندی می شود.
نام خود را از رنگ برنزی گرفته تا پرهایش گرفته است و به دلیل تولید گوشت مورد توجه است، و اگرچه به اندازه بوقلمون سفید سینه پهن محبوبیت ندارد، بسیاری از مصرف کنندگان به طور خاص برای روز شکرگزاری و شکرگزاری به دنبال این نژاد هستند. شام کریسمس.
برای اطلاعات بیشتر در مورد این نژاد و تعیین اینکه آیا این نژاد برای عملیات کشاورزی شما مناسب است به ادامه مطلب مراجعه کنید.
حقایق سریع در مورد بوقلمون های برنزی
| نام نژاد: | برنز ترکیه |
| محل مبدا: | انگلستان |
| کاربرد: | گوشت |
| گوزن (مرد) سایز: | 35-38 پوند |
| مرغ (ماده) سایز: | 18-22 پوند |
| رنگ: | قهوه ای، مسی، آبی، سبز، برنز |
| طول عمر: | 3-7 سال |
| تحمل آب و هوا: | 70°F–80°F |
| سطح مراقبت: | معتدل |
| تولید: | گوشت |
خاستگاه برنزی ترکیه
اعتقاد بر این است که بوقلمون برنزی از تلاقی بوقلمون‌های وحشی آمریکا و بوقلمون‌هایی که در قرن هجدهم توسط مهاجران از انگلستان آورده شده‌اند، سرچشمه می‌گیرد. صلیب برای تولید پرنده ای ساخته شد که بزرگتر از بوقلمون های انگلیسی بود اما مدیریت آن راحت تر از بوقلمون های وحشی بود.
نام برنز در دهه 1830 آغاز شد، در ابتدا با برنز پوینت جودیت از رود آیلند، اما در نهایت به همه پرندگان از این نوع گسترش یافت. برنز در سال 1874 رسماً به عنوان یک نژاد شناخته شد. اگرچه در قرن بیستم، این نژاد به برنز سینه پهن و برنز استاندارد تبدیل شد، اما این دو هنوز معمولاً به عنوان برنز شناخته می شوند.
ویژگی های بوقلمون برنز
بوقلمون برنزی می تواند تا 4 فوت رشد کند و طول بال های آن 6 فوت باشد. بوقلمون برنز استاندارد یک نژاد میراثی در نظر گرفته می شود و اینها به نوبه خود به خوبی اهلی شده اند. آنها می توانند با انسان ها دوستانه باشند و حتی ممکن است مانند یک سگ خانگی از نگهبانان اطراف خود پیروی کنند. با این اوصاف، این گونه می تواند از جوان های خود محافظت کند، و خلق و خوی کلی اغلب توسط پرورش دهنده و میزان اجتماعی شدن پرندگان در دوران جوانی کنترل می شود.
ترکیه برنزی آنقدر بزرگ و سنگین است که نمی تواند پرواز کند و برای پریدن تلاش می کند. با این حال، می تواند به سرعت اجرا شود و برای پرسه زدن به فضای زیادی نیاز دارد. این یک نژاد قوی و به طور کلی سالم است که معمولاً از بیماری های زیادی رنج نمی برد.
به عنوان بخشی از Slow Food USA Ark Of Taste، استاندارد برنز ترکیه یک غذای میراثی در نظر گرفته می شود که در خطر انقراض است. این بدان معنی است که دستیابی به گوشت برای مصرف کنندگان دشوار است، اما همچنین به این معنی است که کشاورزان می توانند قیمت خوبی برای گوشت مرغوب برنز بوقلمون دریافت کنند.
کاربرد
کاربرد اولیه این نژاد مانند هر نژاد بوقلمون است: گوشت.
استاندارد یک نژاد میراثی محسوب می‌شود و به داشتن گوشت گیجی که می‌توان آن را قوی دانست، معروف است.
Broad Breasted بزرگتر می شود و گوشت بیشتری به خصوص گوشت سینه عرضه می کند. با این حال، نژاد آن گرانتر است و گوشت آن طعم ملایم تری دارد.
گوشت بوقلمون ملایم‌تر معمولاً محبوب‌تر است، اما قیمت پایین‌تری نسبت به گوشت‌های گیاری و میراثی دارد. تقاضا برای هر دو نوع گوشت، به ویژه در فصول تعطیلات مانند شکرگزاری، کریسمس، و عید پاک وجود دارد.
ظاهر و انواع
رسما دو نوع بوقلمون برنز وجود دارد:
- استاندارد– این نوع به برنز اصلی نزدیک‌تر است و در حالی که برای بهبود ویژگی‌های خاص پرورش یافته است، به اندازه سینه پهن نیست.این می تواند به طور طبیعی تولید مثل کند و گوشت قوی تر و خوش رنگ تری تولید می کند. کشاورز باید بیشتر صبر کند تا بوقلمون برای قصابی آماده شود، اما در یک برنامه غذایی خوب، معمولاً یک برنز استاندارد را می توان در عرض 7 یا 8 ماه قصاب کرد.
- Broad Breasted – برنز سینه پهن به طور خاص ضربدری شده و برای داشتن سینه بزرگتر، وزن بیشتر و تولید گوشت بیشتر پرورش داده شده است. تا 5 ماه دیگه آماده قصابی میشه ولی گوشتش ملایم تره و کمتر به فروش میرسه. این نژاد همچنین قادر به تولید مثل طبیعی نیست، به این معنی که اگر قصد پرورش آن را دارید تا اندازه گله حفظ شود، باید تلقیح مصنوعی شود.
جمعیت/پراکنش/زیستگاه
تعداد دقیق بوقلمون برنزی ناشناخته است، اما اعتقاد بر این است که نوع سینه پهن تنها در پنج یا شش هچر در سراسر ایالات متحده پرورش داده می شود، در حالی که برنز سنتی توسط علاقمندان و کشاورزان حیاط خلوت نگهداری می شود. در سال 1987، تنها 300 مرغ پرورشی در گردش بودند.
آیا بوقلمون های برنزی برای کشاورزی در مقیاس کوچک خوب هستند؟
چند فاکتور، بوقلمون برنزی را به انتخاب خوبی برای کشاورزی در مقیاس کوچک تبدیل می کند:
- خوش و خوی آرام– گردانندگان بیان می کنند که نگهداشتن برنز راحت تر و آرامتر از بوقلمون سفید محبوب است.
- ناتوان برای پرواز – برنز قادر به پرواز نیست، به این معنی که نگه داشتن آن راحت تر است زیرا نگرانی کمتری برای فرار وجود دارد.
- Choice Of Meat - برنز استاندارد گوشت گیمی تولید می کند، در حالی که برنز سینه پهن ملایم تر است و در تعداد بیشتری موجود است. کشاورز در مقیاس کوچک می تواند سبک گوشت مورد علاقه خود را انتخاب کند.
اما پرورش این بوقلمون معایبی دارد:
- ناتوان از تکثیر طبیعی – استاندارد قادر به تولید مثل طبیعی است، اما این موضوع در مورد سینه پهن که برای تولید مثل باید تحت لقاح مصنوعی قرار گیرد صادق نیست.
- پرهای تیره – یکی از دلایلی که سفید به نژاد انتخابی کشاورزان تبدیل شده است این است که پرهای پین پس از تمیز کردن، در مقایسه با تاریکی آشکار، سخت‌تر دیده می‌شوند. پرهای برنز.
- تعداد زیادی اتاق مورد نیاز - هر دو گونه از داشتن فضایی برای پرسه زدن سود می برند، به این معنی که شما باید یک مکان مناسب برای گله بوقلمون خود داشته باشید.
- همچنین ببینید: تخته سنگ ترکیه: تصاویر، اطلاعات، ویژگی ها، و راهنمای مراقبت
ترکیه برنز
بوقلمون برنزی زمانی محبوب‌ترین نژاد بوقلمون اهلی در ایالات متحده بود، که به گونه‌ای پرورش داده می‌شد که مدیریت آن آسان‌تر از بوقلمون‌های وحشی باشد، اما بزرگتر از بوقلمون‌های انگلیسی که با مهاجران آورده شدند. امروزه، این نژاد تا حدودی کمیاب در نظر گرفته می‌شود، اما استاندارد گوشت‌های گیاری دارد که هنوز یک غذای لذیذ محسوب می‌شود و می‌تواند قیمت مناسبی در بازار داشته باشد.
