غذاهایی که می خوریم به سلامت کلی ما کمک می کنند و یک رژیم غذایی متعادل مواد مغذی بیشتری را به ما می دهد. این اصل در مورد گاوها نیز صدق می کند. بنابراین، گاوها چه می خورند؟گاوها برای سالم بودن و تامین گوشت یا شیر باکیفیت انسان باید روزانه تا 100 پوند خوراک بخورند که عمدتاً شامل یونجه (علف خشک یا یونجه)، علف های مراتع، سیلاژ (علف های تخمیر شده، یونجه، یا ذرت)، و خوراک محصولات جانبی (کنجاله سویا، غلات آبجو، یا خوراک گلوتن ذرت).
این خوراک جیره مخلوط کل (TMR) نامیده می شود و اغلب توسط متخصصان تغذیه آموزش دیده تهیه می شود. علاوه بر این، دانشمندان برای مدت طولانی در حال مطالعه این موضوع بوده اند تا استانداردهای غذایی را برای گاوهای سالم اصلاح کنند.بیایید با جزئیات بیشتر دریابیم که در منوی گاوهای آمریکای شمالی چه چیزی وجود دارد و چه چیزی رژیم گاوهای شیری را از گاو گوشتی متمایز می کند!
تفاوت گاوهای گوشتی و گاوهای شیری چیست؟
گاوهای گوشتی گاوهایی هستند که برای تولید گوشت پرورش می‌یابند، برخلاف گاوهای شیری که برای تولید شیر استفاده می‌شوند. آنها از یک گونه می آیند، اما آنها نژادهای مختلفی با ویژگی ها و نیازهای فیزیکی خاص هستند.
گاو گوشتی دارای چندین ویژگی مورفولوژیکی است که آن را از گاو شیری متمایز می کند. گاوی که برای تولید گوشت پرورش می‌یابد، قوی‌تر، عضلانی‌تر است و در سراسر بدنش چربی بیشتری دارد.
در مورد گاو شیری لاغرتر است و ساختار استخوانی او بیشتر نمایان است. او "زنانه" تر از گاو گوشت گاو به نظر می رسد. او همچنین دارای یک پستان با شکوه است که برای تولید شیر برای گوساله‌اش استفاده می‌شود.
به دلیل ترکیب بدن و عملکرد متفاوت، نیازهای تغذیه ای آنها متفاوت است.مانند بسیاری از موجودات زنده، رژیم غذایی آنها از شش ماده مغذی اساسی تشکیل شده است: آب، کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی. عوامل زیادی بر نوع رژیم غذایی که داده می شود تأثیر می گذارد، از جمله سیستم گوارش، محیط، سن، جنس حیوان، اندازه، وضعیت بدن، وزن، نژاد، ژنتیک و هدفی که از آنها استفاده می شود.
گاوهای شیری چه می خورند؟
یک گاو شیری نیازهای انرژی بالایی دارد، زیرا برای تولید شیر کالری زیادی می سوزاند. بنابراین، او می تواند تا 100 پوند غذا در روز بخورد و 30 تا 50 گالن آب بنوشد، که معادل یک وان حمام پر شده تا لبه است!
به عنوان مثال، در ایالات متحده و کانادا، رایج ترین خوراکی که به گاوهای شیری داده می شود، علف است، به شکل یونجه یا سیلو. گاوها همچنین مواد مغذی ضروری را از محصولاتی مانند ذرت، جو، شبدر، یونجه، جو دوسر و سویا دریافت خواهند کرد.
کشاورزان و تولیدکنندگان لبنیات همچنین می توانند به آنها یک جیره ترکیبی کامل بدهند که ترکیبی از یونجه خشک، سیلو، غلات، مواد معدنی و اغلب غذاهای جانبی دیگر مانند کنجاله سویا، خوراک گلوتن ذرت، دانه های پنبه، چغندر است. پالپ و غیرهاین جیره معمولا توسط یک متخصص تغذیه لبنیات آموزش دیده ایجاد می شود که تغذیه را برای سلامت گاو و تولید شیر بهینه می کند. این جیره با مرحله شیردهی گاو تغییر می کند، زیرا نیازهای غذایی حیوان بسته به تولید شیر و مرحله بارداری تغییر می کند. به عنوان مثال، در طول دوره شیردهی، گاو برای حفظ نیازهای اولیه فیزیولوژیکی خود و تولید شیر کافی باید غذای بسیار بیشتری مصرف کند.
وقتی گاو خشک می شود، ذخایر اضافی بدن برای دوره شیردهی بعدی ایجاد می کند که پس از تولد یک گوساله جدید اتفاق می افتد. در واقع، گاوها برای ادامه تولید شیر باید هر سال زایمان کنند.
به طور خلاصه، نیازهای غذایی گاوهای شیری بسته به دوره شیردهی، خشکی و دوران بارداری متفاوت است. با توجه به این نیازهای غذایی بالا، متخصصان تغذیه لبنیات زمان زیادی را صرف متعادل کردن جیره روزانه خود می کنند.
گاوهای گوشتی چه می خورند؟
گله های گاو گوشتی را می توان از گاوهای ماده تشکیل داد که پایه گله را تشکیل می دهند و هر ساله برای مصرف انسان گوساله تولید می کنند. برخی از گوساله ها را می توان برای نگهداری در مزرعه پرورش داد و برخی دیگر را در سنین پایین تر در دامداری فروخت.
- گوساله های تغذیه شده با شیر عمدتاً تا زمانی که به حدود 550 پوند برسند با شیر گاو تغذیه می شوند. این خوراک به گوشت رنگ پریده، رنگ سفیدتر در هنگام پخت و طعم لطیفی می دهد.
- گوساله های تغذیه شده با غلات معمولاً تا زمانی که وزن آنها به حدود 730 پوند برسد با ذرت تغذیه می شود. گوشت گوساله ای که با غلات تغذیه می شود، گوشت لطیفی با طعمی لطیف اما تیره تر از گوشت گوساله تغذیه شده با شیر می دهد.
رشد گوساله‌های گوساله به ژنتیک، تولید شیر مادر، کیفیت علوفه در دسترس و محیط اطراف آنها بستگی دارد. هنگامی که گوساله ها به وزن 600 تا 800 پوند می رسند، گوساله ها برای رشد بیشتر در پروارها فروخته می شوند. بنابراین، گاوهای جوان پروار می شوند تا وزن آنها بین 1،300 تا 1،600 پوند باشد، که وزن ایده آل برای تولید برش های مختلف گوشت موجود در بازار است.
گاوهای گوشتی لزوماً سطح مشخصی از مصرف خوراک ندارند. با این حال، آنها به سطوح غذایی به اندازه کافی برای برآوردن نیازهای غذایی خود نیاز دارند. گاوهایی که برای مصرف انسان پرورش داده می شوند را می توان با جیره ترکیبی پر انرژی (مانند گاو شیری اما با سطوح مختلف مواد مغذی) که برای رشد سریع و ماهیچه های گوشتی بهینه طراحی شده است تغذیه کرد. آنها همچنین باید علوفه با کیفیت خوب مانند یونجه و علف بخورند تا از تغذیه مطلوب اطمینان حاصل کنند. علاوه بر این، گاوهایی که گوساله هایی را تولید می کنند که برای مصرف انسان در نظر گرفته شده اند، نیازهای تغذیه ای دارند که بسته به مرحله شیردهی و بارداری آنها متفاوت است. از این نظر شبیه گاوهای شیری هستند.
به طور خلاصه، گاوهای گوشتی و شیری به مواد مغذی با کیفیت یکسانی نیاز دارند، اما میزان مورد نیاز این مواد مغذی برای هر گونه و عملکرد آنها متفاوت است.
چگونه گاوها گیاهان را به شیر یا گوشت تبدیل می کنند؟
گاوها نشخوارکنندگان هستند، به این معنی که در مقایسه با سایر گیاهخواران مانند اسب یا خرگوش، ویژگی خاصی دارند: آنها چهار محفظه در شکم خود دارند و می توانند غذا را از معده به دهان برگردانند تا دوباره بجوند. به این حالت نشخوار می گویند و غذایی را که نشخوارکننده به دهانش می آورد کاد می گویند. بنابراین، سیستم گوارشی نشخوارکنندگان به آنها اجازه می دهد تا سلولز موجود در علف را هضم کنند که انسان قادر به انجام آن نیست.
در نتیجه یک گاو غذایی را که انسان نمی تواند از آن استفاده کند (علف) به غذاهایی با ارزش افزوده بالا (گوشت و شیر) تبدیل می کند.
نظرات پایانی
گاوها نشخوارکنندگانی هستند که توانایی فوق العاده ای در تبدیل سلولز گیاهان به شیر یا گوشت دارند. اما برای انجام این فرآیند، گاوها به غذای کافی نیاز دارند که عمدتاً از علف، یونجه، سیلو و خوراک محصولات جانبی تشکیل شده است. گاوهای شیری و گاوهای گوشتی نیازهای تغذیه ای متفاوتی دارند، اما این دو گونه به مواد مغذی ضروری یکسان اما در مقادیر متفاوت نیاز دارند.
