گاوها و گاومیش‌ها اجداد یکسانی دارند، auroch. در طول سالها، آنها به دو گونه مجزا با زیرگونه ها و نژادهای خاص خود تبدیل شدند.
هم گاوها و هم گاومیش ها از هزاران سال پیش که اهلی شدند با انسان ها رابطه نزدیکی داشتند. اکنون نژادهای تخصصی برای اهداف خاصی مانند برداشت گوشت گاو و شیر پرورش داده می شوند.
چندین ویژگی متمایز گاوها و گاومیش ها وجود دارد که آنها را از یکدیگر منحصر به فرد می کند. ما این تفاوت‌ها را به تفصیل بررسی می‌کنیم تا به شما کمک کنیم تعیین کنید کدام گونه برای شما مناسب است.
تفاوت های بصری
در یک نگاه
گاو
- منشا: هند
- سایز: 62–69 اینچ
- طول عمر: 18-22 سال
- اهلی؟: بله (8000–10000 سال پیش)
بوفالو
- منشا: آسیا و آفریقا
- سایز: 60-75 اینچ
- طول عمر: 25-40 سال
- اهلی؟: بله (6,000–7,000 سال پیش)
نمای کلی گاو
گاوها یا گاوهای اهلی هزاران سال است که با انسان ها بوده اند. با پرورش انتخابی، انسان گاوها را برای اهداف خاص تر توسعه داد. امروزه بیش از 1000 نژاد گاو شناخته شده در سراسر جهان وجود دارد.
ویژگی ها و ظاهر
گاوها برای اهداف متفاوتی پرورش داده می شوند که بر ظاهر آنها تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، بیشتر گاوهایی که برای گوشت گاو پرورش می‌یابند، تنومند و گردن کوتاه‌تری دارند. از طرفی گاوهای شیری لاغرتر هستند و ماده ها پستان بزرگتری دارند.
رنگ های اصلی گاوها سایه های سیاه، قرمز یا سفید است. آنها همچنین می توانند دارای خال یا الگوهای مخلوط باشند.
یک مطالعه روند رایجی را کشف کرد که با افزایش سن گاوها، به احتمال زیاد خلق و خوی آنها بر اساس جنسیتشان تغییر می کند. گاوهای ماده مطیع تر شدند در حالی که گاوها غیرقابل پیش بینی تر شدند.
وقتی صحبت از گاو اهلی می شود، مزاج ضروری است. پرورش دهندگان بر پرورش انتخابی تمرکز می کنند تا گاوهای بهتری تولید کنند که به خوبی با جابجایی مکرر سازگار شوند. بسیار مهم است که گاوها به سرعت به تعامل انسانی برای ایمنی نگهدارنده عادت کنند. بنابراین اکثر گاوهای اهلی دارای مزاج آرام هستند. علیرغم جثه بزرگشان، آنها تمایل دارند از یک تهدید فرار کنند نه اینکه آن را به چالش بکشند.
کاربرد
به طور کلی، نژادهای گاو به سه نوع دسته بندی می شوند:
- گاو گاو
- گاوهای شیری
- گاو دو منظوره
گاوهای گوشتی مخصوص تولید گوشت هستند. تنها در آمریکای شمالی بیش از 60 نوع گاو گوشتی وجود دارد. رایج ترین گاو گوشتی در ایالات متحده گاو آنگوس است.
مردم گاوهای شیری را مخصوصاً برای شیر پرورش می دهند. رایج ترین گاو شیری در ایالات متحده، هلشتاین-فریزین است که نژاد گاو نمادین با لکه های سیاه و سفید است.
گاوهای دو منظوره به گاوهایی گفته می‌شود که به دو منظور گوشت گاو و گاو شیری عمل می‌کنند. این نوع گاوها معمولاً کوچکتر از گاوهای گوشتی هستند و به اندازه گاوهای شیری شیر تولید نمی کنند. نمونه ای از گاوهای دو منظوره شارولا است.
بررسی اجمالی بوفالو
دو نوع اصلی گاومیش وجود دارد: گاومیش آبی و گاومیش کیپ. بسیاری از مردم گاومیش آمریکایی را در دسته گاومیش ها قرار می دهند، اما در واقع این گاومیش کوهی است. یکی از تفاوت های اصلی بین گاومیش و گاومیش کوهان دار این است که گاومیش کوهان دار کوهان دارد. آنها همچنین شاخ های کوچکتر و تیزتری نسبت به بوفالوها دارند.
ویژگی ها و ظاهر
حدود ۷۴ نژاد مختلف گاومیش آبی اهلی وجود دارد. این نوع گاومیش می تواند تا 1 تن وزن داشته باشد. آنها معمولا سیاه یا خاکستری هستند و چند رگه سفید در اطراف گردن خود دارند.
گاومیش‌های آبی بیشتر اهلی هستند، اما جمعیت کمی از گاومیش‌های وحشی وجود دارد. گاومیش های آبی اهلی معمولا ملایم هستند و نسبت به دوشیدن یا سوار شدن واکنش منفی نشان نمی دهند. با این حال، گاومیش های آبی وحشی به تهاجمی بودن و غیرقابل پیش بینی بودن شهرت دارند.
بوفالوهای کیپ یا بوفالوهای آفریقایی بزرگترین گاومیش ها هستند. آنها ممکن است به قد گاومیش آبی نرسند، اما تنومند هستند و گاو نر به راحتی می تواند بیش از 1 تن وزن داشته باشد. آنها کتهای مشکی دارند و نرها مجموعه ای از شاخ های عظیم روی سر خود دارند که طول آنها تا 5 فوت می رسد.
بر خلاف گاومیش های آبی، گاومیش های شنل حیوانات اهلی نیستند. آنها غیرقابل پیش بینی هستند و می توانند آسیب جدی ایجاد کنند. آنها در صورت تحریک یا تهدید می توانند بسیار خطرناک باشند، و حتی شیرها در طبیعت می دانند که با یک بوفالو شنل بالغ دست و پنجه نرم نکنند.
همچنین مواردی از حمله بوفالوهای شنل به انسان وجود دارد. آنها به شدت از گله خود محافظت می کنند و از حمله نمی ترسند اگر متوجه شوند که یک مهاجم به گله نفوذ کرده است.
کاربرد
گاومیش آبی اهلی برای تهیه شیر و گوشت پرورش داده می شود. برخی افراد نیز از آنها برای حمل و نقل استفاده می کنند زیرا می توانند بارهای سنگین را حمل کنند. آنها همچنین سم‌های پهنی دارند که به آنها کمک می‌کند در میان گل و لای و باتلاق‌ها بدون فرورفتن راه بروند.
تفاوت گاو و بوفالو چیست؟
گاوهای اهلی و گاومیش شباهت هایی دارند، مانند پرورش یافتن برای گوشت و شیر. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که آنها گونه های متمایز از یکدیگر هستند. در اینجا چند تفاوت مشترک بین این دو وجود دارد.
- اندازه:اگرچه نژادهای گاو بسیار بزرگی وجود دارد، گاومیش‌ها معمولاً بزرگتر و سنگین‌تر هستند. وقتی صحبت از مقایسه مبارزه به میان می آید، یک گاومیش به احتمال زیاد در صدر قرار می گیرد. آنها شیرها و کروکودیل ها را به عنوان دشمنان طبیعی دارند و اندازه، شاخ و تهاجمی برای مقابله با یک چالش دارند.
- رنگ: گاوها می توانند در سایه های مختلف سیاه، قرمز و سفید باشند و همچنین می توانند دارای خال ها و طرح هایی باشند. بوفالوها تنوع رنگی زیادی ندارند و بیشتر نژادهای گاومیش سیاه یا خاکستری تیره هستند. برخی ممکن است رگه هایی از نقره داشته باشند، اما اغلب به سختی قابل توجه هستند.
- شاخ: در بیشتر موارد، بوفالوها شاخ های بزرگتری نسبت به گاو دارند.البته استثناهایی نیز وجود دارد، مانند آندول واتوسی و تگزاس لانگ هورن. با این حال، رکورددار کنونی طولانی ترین شاخ، یک بوفالو آبی آسیایی است، با مجموعه ای از شاخ ها به اندازه 13 فوت و 9 اینچ.
- گوشت: در حالی که گوشت گاو در ایالات متحده محبوب است، بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی بیشتر از گوشت گاو گاومیش مصرف می کنند. گوشت گاومیش نسبت به گوشت گاو لاغرتر است و طعم بدتری دارد. نسبت به گوشت گاو کلسترول کمتری دارد، بنابراین می تواند گزینه سالم تری باشد.
کدام نژاد برای شما مناسب است؟
به طور کلی، گاوها و گاومیش ها شباهت هایی دارند، اما تفاوت های قابل توجهی دارند که آنها را به عنوان گونه های متمایز طبقه بندی می کند. بوفالوها از گاو بزرگتر هستند و برای مصارف عمومی مانند تولید گوشت و شیر و حمل و نقل پرورش داده می شوند.
گاوها تمایل به اصلاح نژاد خاصی دارند که در طول سالیان متمادی تنوع گسترده ای از نژادها را با اهداف تخصصی تولید کرده اند. اگرچه برخی از نژادهای گاو هم برای تولید گوشت و هم برای تولید لبنیات وجود دارند، اکثر گاوها بیشتر از یک محصول نسبت به دیگری تولید می کنند.
گاومیش‌های آبی به دلیل طبیعت مطیع و افزایش محبوبیت پنیرشان، موزارلا دی بوفالا، در ایالات متحده محبوب‌تر شده‌اند. با این حال، گاو هنوز در ایالات متحده بسیار رایج است.
وقتی نوبت به انتخاب یک نژاد مناسب می‌رسد، مهم است که هدف خود را در نظر بگیرید و بفهمید که آیا گوشت گاو می‌خواهید یا گاو شیری. اگر به دنبال یک همراه یا حیوان خانگی هستید، حتی می توانید یک گاومیش آبی یا یک نژاد گاو خوش اخلاق مانند گاو دوون و هایلند را انتخاب کنید. گاوهای گوشتی آسان برای مبتدیان شامل بلک آنگوس و شورتورن هستند.
