نژاد گاو نلور یکی از متمایزترین نژادهای گاو در جهان است. کت‌های زیبای سفید نقره‌ای و گردن‌های شتری مانند آنها را در میان سایر نژادها متمایز می‌کند. و اگرچه منشأ آنها برزیل و هند است، تعداد کمی از آنها به بازارهای غربی از جمله ایالات متحده راه یافته اند.
این نژاد باارزش به دلیل سازگاری و مدیریت آسان، گوشت خوش طعم و قابلیت آمیختگی معروف است. بیش از 75 نژاد گاو شناخته شده در ایالات متحده وجود دارد و نژاد Nelore درصد بسیار کمی از تولید گوشت گاو آن را تشکیل می دهد. با این حال، در برزیل، کشور مبدا آن، بیش از 70 درصد تولید گوشت گاو در کل کشور را تشکیل می دهند.برای آشنایی بیشتر با این نژاد گاو بی نظیر به خواندن ادامه دهید.
حقایق سریع درباره نژاد گاو نلور
| نام نژاد: | نلوره (Bos indicus) |
| محل مبدا: | هند/برزیل |
| کاربرد: | گوشت و پرورش |
| گاو (مرد) سایز: | 1100 پوند. |
| گاو (ماده) سایز: | 990 پوند. |
| رنگ: | سفید |
| طول عمر: | 15-20 سال، 4-6 برای ذبح |
| تحمل آب و هوا: | مناطق گرم و سرد |
| سطح مراقبت: | متوسط |
| تولید: | بیش از 6o% یا تولید گوشت گاو دنیا |
ریشه
نژاد گاو نلور منشأ پیدایش آن به کمی بیش از 2000 سال پیش در هند برمی گردد، هرچند بعداً در برزیل به تعداد زیادی پرورش یافتند. در ابتدا، این نژاد به عنوان "Ongole" نامیده می شد و بعدها به Nelore تغییر نام داد. طی قرن‌ها، گاوهای نلور به خوبی در برابر شرایط آب و هوایی بسیار گرم و سرد و شرایط متورم در نزدیکی دریای بنگال در برزیل ایستادگی کرده‌اند. با گذشت زمان، این شرایط به نژاد اجازه داد تا ژن‌هایی را ایجاد کند که به راحتی با دمای شدید سازگار شوند.
ویژگی
نژاد گاو نلور دارای ویژگی های فیزیکی متمایز، عادات جستجوی علوفه و توانایی های تولیدمثلی است که قابل توجه است. با این حال، نقطه فروش اصلی آنها سرسختی آنها است. این نژاد دمای سرد و گرم را به خوبی تحمل می کند. حتی گاوهای تازه متولد شده نیز به مداخله انسانی کمی نیاز دارند، زیرا آنها تقریباً بلافاصله شروع به تغذیه و راه رفتن می کنند و مادرانشان از نزدیک از آنها مراقبت می کنند.
نلوره همچنین به دلیل قدرت بدنی باورنکردنی و توانایی خود برای رشد در شرایطی که کمتر از وضعیت بهداشتی و فاقد تغذیه است مورد توجه قرار گرفته اند. این سرسختی به آنها اجازه می‌دهد تا از بسیاری از نژادهای گاو که در شرایط مشابه بدی مانند خشکسالی یا کشیش‌های نامساعد زندگی می‌کنند، پیشی بگیرند.
مقاومت در برابر حرارت و آفات
گاوهای نلور، مشابه گاوهای دیگر، دارای پوستی گشاد و قاب پهن هستند. آنها همچنین دارای غدد عرق انبوهی هستند که حدود 25 تا 35 درصد بزرگتر از اکثر نژادهای گاو موجود در اروپا و آمریکای جنوبی هستند - این اندازه تقریباً دو برابر بسیاری از نژادهای دیگر است.اگرچه پوشش بالایی آنها سفید مایل به خاکستری است، اما پوست آنها در واقع سیاه است، که به آنها کمک می کند به راحتی اشعه های مضر UV را فیلتر کنند.
مقاومت بالایی در برابر حرارت دارند که باعث می شود متابولیسم پایینی داشته باشند. در نتیجه، این نژاد گاو کمتر از بسیاری دیگر تغذیه می کند و همچنین گرمای داخلی بدن کمتری تولید می کند. این نژاد همچنین دارای مقاومت طبیعی در برابر آفات گاوهای کوچک و سایر حشرات مانند پشه، مگس، مگس شاخ، کک و مگس پاشنه است.
این به آنها اجازه می‌دهد به خصوص در برابر بیماری‌های خاصی که معمولاً از انگل‌های مکنده خون ناشی می‌شوند، غیرقابل نفوذ باشند. گاوهای Nelore همچنین یک لایه عضلانی زیر جلدی ایجاد کرده‌اند که به آنها اجازه می‌دهد به سرعت پوشش خود را تکان دهند تا حشرات را از بین ببرند.
رژیم غذایی و متابولیسم
نلوره بیشتر از علف تغذیه می کند، اما رژیم غذایی غلیظی از سویا، غلات و همچنین سایر مکمل های روزانه دریافت می کند.آنها برای تبدیل مواد علوفه با کیفیت پایین به گوشت گاو نسبتاً کارآمد هستند. آنها همچنین می توانند برای مدت طولانی، حتی هفته ها، بدون آب بمانند. این نژاد به آرامی اما اغلب تغذیه می کند، که آنها را در برابر نفخ گاو بسیار مقاوم می کند – چیزی که می تواند در صنعت گوشت گاو کشنده باشد.
توانایی باروری
گاوهای نلور دارای جثه بلند با پستانک و پستان کوتاه هستند (گاوهای نر دارای سینه کوتاه هستند). این ویژگی‌های فیزیکی نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کنند و ویژگی‌های تولیدمثلی گاو را بازی می‌کنند. به عنوان مثال، آنها یک عمر تولید مثلی نسبتا طولانی و فعال دارند و گاوهای ماده شیر فراوانی برای گوساله های جدید در دسترس دارند. گاو ماده همچنین دارای دهانه لگنی و کانال تولد گسترده است.
این و هیکل بزرگ آنها به آنها اجازه می دهد بدون عارضه زیادی زایمان کنند و احتمال دیستوشی را کاهش می دهد. مانند سایر گاوهای پرورشی، آنها معمولاً یک گوساله در هر زمان و بین 2 تا 4 گوساله در طول عمر خود به دنیا می آورند.
کاربرد
در برزیل کاربرد اصلی گاو نلور برای تولید و پرورش گوشت است. گوشت آنها به دلیل طعم، لاغری و کالری کم مورد توجه قرار می گیرد. کنترل روزانه گاوها نیز نسبتاً آسان است و آنقدر چربی دارند که گوشت خود را بدون اینکه سفت یا رشته ای شود، نرم نگه دارند.
کیفیت گوشت
گوشت گاو نلور بسیار خوش طعم است، و اگرچه برخی از نژادها ممکن است دارای سنگ مرمر بیش از حد باشند، اما در مجموع، گوشت گاو نسبتاً بدون چربی تولید می کند. با محبوبیت بیشتر گوشت کم کالری در مناطق غربی مانند ایالات متحده و بریتانیا، گاوهای لاغر مانند Nelore محبوب تر می شوند.
ظاهر و انواع
نلوره گاوهای بزرگی با پوشش سفید و جثه بلند هستند. همانطور که قبلا ذکر شد، آنها قوز گردنی قابل توجهی دارند که آنها را در بین سایر نژادهای گاو متمایز می کند و به خصوص در برابر انگل ها و حشرات معمولی گاو مقاوم هستند.همچنین پاهای نسبتاً بلندی دارند که هنگام چرا در بستر رودخانه ها و دریاچه های کم عمق مفید است.
در مقایسه با گاوهای دیگر، نلور گوش‌های کوتاهی دارد، اگرچه این بر توانایی شنوایی آنها تأثیر نمی‌گذارد. شاخ آنها ضخیم، گرد و رو به بالا است.
جمعیت/پراکنش/زیستگاه
گاوهای Nelore بیشترین جمعیت را در بومی برزیل دارند که کمی بالاتر از 5 میلیون نفر تخمین زده می شود. اگرچه آنها به دلیل دستاوردهای ژنتیکی با چالش‌های اصلاحی خاصی روبرو هستند، اما همچنان در کشور رایج هستند و هر ساله بر تعداد صادرات آنها افزوده می‌شود. از امروز، Nelore همچنان در بازارهای گوشت گاو در برزیل، هند و ایالات متحده محبوبیت پیدا می کند.
آیا گاوهای نلور برای کشاورزی در مقیاس کوچک خوب هستند؟
گاو نلوره معمولاً برای پرورش در مقیاس بزرگ استفاده می شود. با این حال، آنها ممکن است برای کشاورزی در مقیاس کوچک مناسب باشند. قابلیت جستجوی علوفه کارآمد آنها به آنها اجازه می دهد تا نسبت به عادات غذایی خود تبدیل گوشت گاو بالایی داشته باشند.آنها به راحتی می توانند علوفه (حتی آنهایی که نامطلوب هستند) را به گوشت گاو با کیفیت و مغذی تبدیل کنند.
مزیت دیگر توانایی گوساله ها برای رشد بدون دخالت زیاد انسان است که به کاهش نیروی کار کشاورزان کوچک کمک می کند. با این حال، توجه عمده به اندازه زمین و در دسترس بودن تجهیزات تغذیه، امکانات مراقبتی و کار روزانه خواهد بود. همه این موارد برای عملیات مولد گاو گوشتی بدون توجه به نژاد گاو بسیار مهم است. اگرچه نگهداری گاوهای نلور نسبتاً آسان است، اما همچنان به منابع معمولی گاو، از جمله تغذیه روزانه (یا علف مرتع)، مراقبت های بهداشتی، آبخوری، تریلر، حمل و نقل و حصار نیاز دارند.
نتیجه گیری
گاوهای نلور یکی از محبوب ترین گاوهایی هستند که برای گوشت گاو و پرورش در زادگاهشان برزیل استفاده می شود. آنها به دلیل توانایی خود در سازگاری با شرایط آب و هوایی شدید، مقاومت چشمگیر در برابر حرارت و توانایی رشد در علوفه با کیفیت پایین بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. به طور کلی، گاوهای Nelore گاوهای نسبتاً آسانی برای پرورش هستند و گوشت گاو خوشمزه و با کیفیت آنها یکی از نژادهای اصلی مورد استفاده برای گوشت گاو است.
