نژاد گاو هایلند ظاهر منحصر به فردی دارد که باعث می شود گاو روستایی و زیبا به نظر برسد. حتی افرادی که در صنعت گاو مهارت کافی ندارند، اغلب گاو هایلند را به دلیل ظاهر متمایز آن، با موهای کرک شده و شاخ های بلند می شناسند.
گاوها علاوه بر ظاهری زیبا، به تولید گوشت گاو باکیفیت نیز معروف هستند، اگرچه تقاضا برای گوشت گاو آنها در طول سال ها کاهش یافته است. با این وجود، بسیاری از پرورش دهندگان به دلیل قد و قامت کوچک طبیعت سرسخت خود، مخصوصاً کشاورزان در مقیاس کوچک، همچنان دوست دارند کوه هایلند را در دسترس داشته باشند.
برای آشنایی بیشتر با نژاد گاو هایلند به خواندن ادامه دهید. این مقاله منشا، ویژگی‌ها و کاربرد این گاوهای با ظاهر منحصربه‌فرد را توضیح می‌دهد.
حقایق سریع درباره نژاد گاو هایلند
| نام نژاد: | گاوهای هایلند، بوس تاروس توروس |
| محل مبدا: | اسکاتلند |
| کاربرد: | گوشت، نمایش |
| گاو (مرد) سایز: | 800 کیلوگرم، 3.5 – 4 فوت |
| گاو (ماده) سایز: | 600 کیلوگرم، 3 – 3.5 فوت |
| رنگ: | سیاه، دونه، قرمز، زنجبیلی، زرد، سفید، خاکستری و نقره ای |
| طول عمر: | 20سال |
| تحمل آب و هوا: | سختی، می تواند در شرایط معتدل مقاومت کند |
| سطح مراقبت: | مبتدی تا متوسط |
| تولید: | گوشت |
| توزیع: | در سرتاسر جهان، اگرچه در اسکاتلند و ایالات متحده رایج است |
منشاء نژاد گاو هایلند
نژاد گاو هایلند از ارتفاعات اسکاتلند و هبریدهای بیرونی که جزایری در اطراف سواحل اسکاتلند هستند منشا گرفته است. هر دو منطقه شرایط بسیار سختی دارند و در نتیجه گاوها مقاوم و مقاوم در برابر هوای سرد و مرطوب هستند.
اعتقاد بر این است که گاوهای هایلند از نسل شاخ‌های بلند حامیتی هستند که در هزاره دوم پیش از میلاد توسط کشاورزان نوسنگی آورده شده‌اند. از لحاظ تاریخی، این نژاد از اهمیت اقتصادی بالایی برخوردار بوده و عمدتاً در مزارع کوچک پرورش داده می‌شد و به عنوان گوشت برای انگلستان فروخته می‌شد.
این نژاد به دلیل اصل و نسب اسکاتلندی خود دارای نام های اسکاتلندی و اسکاتلندی نیز می باشد که به ترتیب Bò Ghàidhealach و Hielan Coo می باشد. برخی از نام های دیگر این نژاد عبارتند از: گاو هایلند مو بلند، گاو اسکاتینگ مو بلند، گاو شمال هایلند و گاو اسکاتلندی.
ویژگی های نژاد گاو هایلند
نژاد گاو هایلند را به سختی می توان نادیده گرفت یا از دست داد. کت های بلند، سیمی، موج دار و پشمی دارد. این کت می‌تواند در رنگ‌های مختلفی باشد، اما رایج‌ترین آنها مشکی و تیره است. مانتو هم دولایه و بیرونش چربه.
پوش بلند و دوتایی به دام کمک می کند در سردترین شرایط گرم بمانند. به همین ترتیب، پوشش دوتایی به محافظت از گاو در برابر شرایط بارانی رایج در منطقه کمک می کند زیرا رویه روغنی به از بین بردن رطوبت کمک می کند.
گاوهای هایلند نیز شاخ های بسیار بلندی دارند. شاخ ها به دام ها کمک می کنند تا علف ها و سایر مواد خوراکی موجود در زیر برف را جمع آوری کنند.
در مقایسه با بسیاری از انواع گاوهای دیگر، نژاد گاو هایلند بسیار کوچک است. حداکثر، یک گاو نر هایلند معمولاً تنها چهار فوت قد دارد. برای در نظر گرفتن این موضوع، بسیاری از گاوهای نر دیگر از نژادهای مختلف معمولاً 5 فوت قد دارند. ماده ها حتی کوچکتر هستند که در اکثر گونه ها طبیعی است.
گرچه کوچکتر از گاوهای دیگر، نژاد گاو هایلند طول عمر بسیار بیشتری نسبت به سایر نژادها دارد. در مقایسه با گاوهای دیگر با امید به زندگی 15 سال تا 20 سال طول عمر دارد.
کاربرد
از نظر تاریخی، گاو هایلند عمدتاً به عنوان یک منبع گوشت با کیفیت بالا استفاده می شده است. امروزه گاو هایلند هنوز با گوشت گاو باکیفیت همراه است، اما نیاز به گوشت گاو با کیفیت به اندازه گذشته نیست.
در کنار، گاو هایلند هنوز هم عمدتاً برای گوشت و گوشت گاو با کیفیت بالا استفاده می شود. از این گذشته، گوشت گاو بسیار خوشمزه است و خود حیوان نیز مقاوم است. علاوه بر تولید گوشت، گاوهای هایلند به دلیل ظاهر زیبا و منحصر به فردشان اغلب برای نمایش استفاده می شوند.
ظاهر و انواع
همانطور که قبلاً به آن اشاره کردیم، گاوهای هایلند ظاهر بسیار متمایزی دارند. گوساله ها به خصوص زیبا هستند زیرا تقریباً شبیه خرس های عروسکی هستند. حتی گاوهای بالغ نیز به دلیل رمز بلندشان که روی صورت و بدنشان می ریزد فوق العاده زیبا هستند.
دو نوع گاو هایلند وجود دارد: سرزمین اصلی و جزیره. هر دوی این گونه ها در اسکاتلند منشا گرفته اند، اگرچه در مناطق مختلف این کشور پرورش یافته اند. نژادهای سرزمین اصلی و جزیره ای بسیار شبیه به هم هستند، اما تفاوت های مشخصی با هم دارند.
برای شروع، گاوهای هایلند جزیره کمی کوچکتر هستند زیرا مواد مغذی کمتری در جزیره داشتند. این گاوها اغلب کت سیاه و موهای بلندتری دارند تا از شرایط ناهموار جزایر نیز محافظت کنند.
در مقایسه، گاوهای کوهستانی اصلی بزرگتر هستند زیرا مراتع سرزمین اصلی آنها دارای مواد مغذی بیشتری است. این گاوها نیز دارای تنوع رنگی بیشتری هستند، اما رایج ترین آنها دون و قرمز است. امروزه بسیاری از گاوهای کوهستانی اصلی با گونه های دیگر آمیخته شده اند.
اگرچه گاوهای جزیره و ماینلند هایلند تفاوت هایی با هم دارند، اما همچنان بسیار شبیه به هم هستند زیرا هر دو دارای موهای بلند، جثه های کوچک و شاخ های بزرگ هستند. اکثر آماتورها نمی توانند تفاوت بین گاوهای کوهستانی اصلی و جزیره ای را تشخیص دهند.
جمعیت/پراکنش/زیستگاه
اگرچه گاوهای هایلند زمانی عمدتاً در بریتانیا مورد استفاده قرار می‌گرفتند، اما اکنون می‌توان آنها را در سراسر جهان یافت. آنها بیشتر در اسکاتلند و ایالات متحده رایج هستند، اما این دو کشور اغلب گاو را به کشورهای دیگر صادر می کنند.
شش کشور رایج برای یافتن گاو هایلند عبارتند از اسکاتلند، استرالیا، کانادا، دانمارک، فنلاند و ایالات متحده. تقریباً در همه این کشورها گاو هایلند را به دلیل خوش طعمی و سختی برای گوشت پرورش می دهند.
تخمین زده می شود که بیش از 45000 گاو کوهستانی در سراسر جهان وجود دارد. این تعداد از 45000 کوه هایلند ثبت شده می آید، اما احتمالا گاوها و گاوهای نر بیشتری ثبت نشده باقی مانده اند.
آیا نژاد گاو هایلند برای کشاورزی در مقیاس کوچک خوب است؟
نژاد گاو هایلند در واقع یک نژاد عالی برای کشاورزی در مقیاس کوچک است. به دلیل جثه کوچکترشان، برای شاد و سلامت ماندن به فضا و چراگاه زیادی نیاز ندارند.
علاوه بر این، طبیعت سرسخت آنها به این معنی است که آنها به اندازه گونه های حساس تر به مراقبت و نگرانی نیاز ندارند. این واقعیت برای کشاورزان در مقیاس کوچک مفید است زیرا به این معنی است که شما لازم نیست نگران حساسیت بیش از حد گاوهای خود به محیط و سایر عوامل خارج از کنترل خود باشید.
بسیاری از کشاورزان در مقیاس کوچک گاو هایلند را انتخاب می کنند زیرا شیر خوش طعمی درست می کنند، اما به سادگی نمی توانند شیر کافی برای استفاده تجاری تولید کنند. مقدار شیری که این گاوها تولید می کنند برای مزارع کوچک و همچنین مقدار گوشتی که می توانید برداشت کنید عالی است.
در نتیجه، نژاد گاو هایلند مورد علاقه بسیاری از کشاورزان کوچک است. این گاوها علاوه بر جذابیت بالا، مقاوم هستند و شیر و گوشت گاو خوش طعمی تولید می کنند. به خصوص اگر در منطقه ای با باران یا شرایط آب و هوایی بسیار جدی زندگی می کنید، نژاد گاو هایلند می تواند تقریباً همه چیز را تحمل کند.
