آلمان بازار پررونقی برای مرغ دارد. هم گوشت مرغ و هم تخم مرغ از غذاهای اصلی کشور محسوب می شوند و سال هاست که وجود داشته اند.
جوجه ها اولین بار توسط فنیقی ها در هزاره اول قبل از میلاد به سواحل اروپا آمده اند. آنها آنها را در امتداد سواحل مدیترانه و به اسپانیا پرورش دادند. از آنجا، سهولت پرورش مرغ برای تولید غذا آشکار شد و آنها به سرعت در بقیه قاره پخش شدند.
آلمان سال‌هاست که برنامه‌های پرورش فشرده‌ای برای افزایش ویژگی‌های خاص این اولین جوجه‌ها داشته است. در نتیجه، اکنون جهان باید از آلمان برای بسیاری از نژادهای مرغ منحصر به فرد تشکر کند.برخی از آنها در طول اعصار دوام نیاورده اند، اما آنهایی که دارند به دلیل مزایایی که برای هر مرغداری دارند، محبوب هستند. این موارد عبارتند از:
- نژادهای آلمانی تمایل به پرپشت بودن جوجه های گوشتی دارند
- آنها بسیار سازگار و مقاوم هستند
- مرغ ها حامل تخم های زیادی هستند و از نژادهای تجاری پرکاربرد هستند
فهرست ما جوجه‌های آلمانی تبار را نشان می‌دهد که هنوز هم وجود دارند. در اینجا 16 نژاد مرغ آلمانی، از خروس های معمولی حیاط خلوت گرفته تا پرندگان زینتی با ارزش را مشاهده می کنید.
16 نژاد مرغ آلمانی
1. مرغ آگزبرگر
مرغ آگزبرگر در حال حاضر به عنوان یک نژاد مرغ اهلی در حال انقراض در نظر گرفته می شود. همانطور که از نام آنها پیداست، پرورش دهندگان مرغ برای اولین بار آنها را در آگسبورگ در جنوب آلمان توسعه دادند.
اولین ثبت این جوجه ها مربوط به اوایل قرن نوزدهم است و به نظر می رسد که از نژاد فرانسوی La Fleche آمده است.آگسبرگر مرغی زیبا با پرهای سیاه عمیق با نورهای مایل به سبز است. آنها یک شانه گل رز غیر معمول دارند و تنها مرغ آلمانی هستند که در منطقه باواریا توسعه یافته اند.
2. مرغ Bergische Kräher
Bergishce Kräher می تواند در اندازه استاندارد یا نسخه بانتم عرضه شود. آنها از سرزمین Bergishches در آلمان سرچشمه گرفتند. این نام از کلاغ بلند غیرعادی خروس گرفته شده است که می تواند تا پنج برابر بیشتر از سایر نژادها دوام بیاورد. آنها پرهای زیبایی از مشکی طلایی دارند.
این پرندگان دارای یک شانه، لاله گوش سفید و پاهای آبی هستند. آنها یک نژاد دو منظوره هستند، اما تعداد تخم‌هایشان کمتر از حد متوسط است و تمایل به بچه‌زایی دارند.
3. جوجه Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm گونه ای از سرزمین Bergishches است. این مرغ یکی از قدیمی ترین جوجه های آلمانی و یکی از نژادهای در خطر انقراض آنهاست.این جوجه ها نسخه استاندارد و بانتم وجود دارد. این استاندارد مرغی با سایز متوسط با یک شانه قرمز رنگ است که به پهلو می‌چرخد. چهار رنگ پرهای پذیرفته شده شامل فاخته، مشکی طلایی، مشکی و مشکی نقره‌ای وجود دارد.
Bergische Schlotterkamm یک پرنده دو منظوره است. به طور متوسط، مرغ ها در هر سال حدود 150 تخم می گذارند، با تمایل کمی به جوجه زایی.
4. بیله فلدر
Bielefelder یا Bielefelder Kennhuhn یکی از رایج ترین نژادهای مرغ اهلی است. گرد راث در ابتدا آنها را در دهه 1970 با عبور از جوجه های مالینز و ولسومر با صخره بارید پلیموث از آمریکا توسعه داد. این مرغ نسخه های استاندارد و بانتم وجود دارد.
Bielefelder یک پرنده دو منظوره است که هم برای گوشت و هم برای تخم مرغ تولید می شود. این مرغ ها به طور متوسط سالانه 230 تخم بزرگ با وزن حدود 60 گرم تولید می کنند.
5. مرغ لنگشان آلمانی
لانگشان آلمانی از طریق کرواد لانگشان، نژاد مرغ سنگینی که احتمالاً از چین سرچشمه می گیرد، سرچشمه می گیرد. این پرندگان برای اولین بار در سال 1969 به اروپا آمدند و سپس با صخره Minorca و Plymouth تلاقی کردند تا Langshan آلمانی را ایجاد کنند. این جوجه ها نیز دو منظوره هستند اما عمدتاً به دلیل سنگین بودن برای گوشت آنها پرورش داده می شوند. خروس ها می توانند تا 10 پوند وزن داشته باشند. آنها یک شانه دارند و پاهایشان برهنه و آبی است.
6. ایتالیانر / مرغ لگهورن آلمانی
مرغ لگهورن یا لیورنو اولین بار در توسکانی ایتالیا پدید آمد. لگهورن آلمانی پس از صادرات در دهه 1800 به کشورهای دیگر توسعه بیشتری یافت. آنها در درجه اول برای تخم گذاری استفاده می شوند زیرا مرغ ها می توانند فوق العاده پربار باشند. آنها به طور متوسط 280 تخم در سال می گذارند. با این حال، مشخص شده است که مرغ های خاصی به بیش از 320 تخم در سال می رسند که وزن آنها حدود 55 گرم است.
لگهورن ایتالیایی پرطرفدارترین واریته است اما لگهورن آلمانی برای افزایش وزن و تبدیل شدن به مرغ دو منظوره پرورش داده شده است.
7. لومان براون
مرغ لومان براون یکی از اولین جوجه های تجاری بود، زیرا آنها یک نژاد بسیار سازگار با راندمان تولید و کیفیت تخم مرغ هستند. آنها همچنین خیلی زودتر از سایر مرغ ها شروع به تولید تخم می کنند، معمولاً در حدود هفته 14.
جوجه های قهوه ای لومان نسبتاً ساده با پرهای قهوه ای نارنجی و ساختار متوسط هستند. آنها نسبت به سایر لایه های تخم مرغ با خروجی بالا، مانند جوجه های لگهورن، فوق العاده مقاوم، دوستانه و کمتر پرواز هستند.
8. Kraienkopp
مرغ Kraienkopp در منطقه مرزی بین هلند و آلمان توسعه یافته است. آنها جوجه های متوسط تا بزرگ با پرهای نرم کمیاب هستند که آنها را به عنوان پرندگان نمایشی متمایز می کند.نژاد Kraienkopp از تلاقی مالایی ها با جوجه های Silver Duckwing Leghorn ایجاد شد. آنها ابتدا در سال 1920 در هلند و سپس در سال 1925 در آلمان به نمایش درآمدند.
Kraienkopp امروزه بسیار نادر است زیرا آنها در درجه اول به عنوان پرندگان نمایشی شناخته می شوند و کاربرد خاصی ندارند. مرغ‌ها تخم‌های سفید می‌گذارند و با آنها کاملاً جونده می‌شوند.
9. کروپر / خزنده آلمانی
کروپر یا به انگلیسی خزنده آلمانی یکی از جوجه های خزنده اصیل اروپایی است. گونه های استاندارد و بانتم از این مرغ وجود دارد. این نژاد بسیار قدیمی است و اولین بار در غرب آلمان توسعه یافت. آنها در سال 1555 در "Avium Natura" توصیف شدند و پرنده ای از سرزمین مدرن Bergisches هستند.
قابل توجه ترین ویژگی ژرمن کریپر پاهای کوتاه آنهاست. آنها معمولاً فقط 7 تا 10 سانتی متر از زمین تا بدن رشد می کنند. این جوجه ها هر سال حدود 180 تخم سفید رنگ می گذارند.
10. لیکنولدر
نژاد لاکنولدر یک مرغ اهلی است که در حال حاضر جزو نژادهای در حال انقراض طبقه بندی می شود. آنها هم در آلمان و هم در مناطق مجاور هلند توسعه یافتند. این نژاد کاملاً قدیمی است و منشا آنها نامشخص است. آنها برای اولین بار در سال 1727 ثبت شدند. آنها ظاهری معمولی دارند، با سر، گردن، دم و بال های اولیه سیاه و سفید. بقیه آنها به رنگ سفید با تخم های آبی است.
Lakenvelder بیشتر به خاطر تخمگذاریشان شناخته شده اند. از آنجایی که آنها دیگر یکی از بهترین لایه ها نیستند، محبوبیت آنها کاهش یافته است. آنها هر سال حدود 160 تخم سفید می گذارند که وزن هر یک به 50 گرم می رسد.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe یکی از مرغ های اهلی سنتی است که از آلمان شمالی مشتق شده است. آنها همچنین در هلند رایج هستند. این پرندگان یک نژاد کاملاً کمیاب هستند و تنها 130 پرورش دهنده در سال 2016 و حدود 1000 پرنده بین همه آنها ثبت شده است.
این پرندگان زیبا هستند. آنها دارای انواع مداد طلایی و نقره ای هستند و نسخه بانتام اغلب مداد طلایی است. آنها همچنین نسبتاً کوچک هستند و خروس‌ها تنها حدود 6.5 کیلوگرم وزن دارند. مرغ ها هر سال تقریباً 170 تخم می گذارند که هر کدام به طور متوسط 55 گرم است.
12. فونیکس / فونیکس
مرغ فونیکس یکی از نژادهای نمایشی آلمان است. آنها یک جوجه دم دراز هستند که ظاهراً با ردای مشکی روان به دنبال بدنی شعله‌رنگ در اطراف راه می‌روند.
ققنوس در ابتدا با تلاقی یک مرغ دم دراز ژاپنی، مشابه گونه اوناگادوری خود، با نژادهای آلمانی پرورش یافت، بنابراین هر دو کشور اغلب برای توسعه آنها اعتبار دارند.
13. Strupphuhn / Frizzle
نژاد مرغ Frizzle به نظر می رسد که صدای آنها چگونه است. آنها در سراسر بدن خود دارای پرهای فر یا وز شده اند.ایالات متحده آنها را به عنوان یک نژاد نمی شناسد زیرا چندین نژاد دیگر می توانند این ژن غیر معمول برای پرهای مجعد را حمل کنند. اطلاعات زیادی در مورد این جوجه ها وجود ندارد، اگرچه ایده این است که این ژن ابتدا در آسیا پرورش داده شد و بعداً در آلمان توسعه یافت. آنها صرفاً به عنوان جوجه های نمایشگاهی استفاده می شوند.
14. Vorwerk
The Vorwerk یا Vorwerkhuhm، هم یک مرغ با اندازه استاندارد و هم یک بانتام است. آنها با شرکت آلمانی Vorwerk که جاروبرقی تولید می کند، ارتباطی ندارند. مرغ یکی از نژادهای کمیاب پرهای طلایی با پرهای سر و دم سیاه است.
آنها دیگر رایج نیستند، اما زمانی که Oskar Vorwerk آنها را در سال 1900 پرورش داد. آنها جوجه های دو منظوره هستند. مرغ ها هر سال حدود 170 تخم تولید می کنند و وزن خروس ها تا 8 پوند می رسد.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
مرغ توتلگر یک مرغ اهلی قدیمی است که در حال حاضر در خطر انقراض است. آنها بیش از 400 سال پیش در وستفالیا توسعه یافتند و از نزدیک با جوجه های Ostfriesische Möwe مرتبط هستند. نام مرغ از نام اصلی Alltagsleger به معنای لایه روزانه گرفته شده است، زیرا مرغ ها بسیار پرکار هستند. به دلیل نفوذ آلمانی پایین، این اصطلاح به «توتلگر» تبدیل شد که به معنای «تخم‌گذاری تا زمان مرگ» ترجمه می‌شود. Totleger در دو الگوی پرهای زیبا شامل مداد طلایی و مداد نقره ای عرضه می شود.
16. یوکوهاما
یوکوهاما نامی فریبنده دارد و به نظر می رسد کشور مبدأ آن ژاپن است. در حقیقت، این نژاد مرغ فانتزی از آلمان می آید و به دلیل رنگ منحصر به فرد و پرهای بلند دم خود شناخته شده است.
Hugo du Roi آنها را در دهه 1880 از گیاهان زینتی در اروپا توسعه داد و سپس آنها را با مرغ های فانتزی ژاپنی در نیمه دوم دهه 1950 تکمیل کرد. برخی از این پرندگان ژاپنی از یوکوهاما حمل شده اند و نام نسخه های آلمانی آن باقی مانده است. مرغ ها فقط حدود 80 تخم کوچک در سال می گذارند، بنابراین این پرندگان در درجه اول برای نمایش دادن نگهداری می شوند.
