محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست از غذاهای گیاهی محسوب می شوند، زیرا برای مصرف نیازی به ذبح گاو ندارند. با این حال، تولید لبنیات بی تاثیر نیست. عملیات لبنیات صنعتی مستلزم آن است که گاوها به طور مستمر باردار شوند و اغلب گوساله ها را ظرف چند ساعت پس از تولد از مادر جدا می کنند.
آیا برای تولید شیر گاوها باید باردار شوند؟بله، آنها باید باردار باشند یا به تازگی گوساله به دنیا آورده اند. گاوها اگر باردار نباشند نمی توانند شیر تولید کنند.
آیا گاوها فقط بعد از بارداری شیر تولید می کنند؟
مانند سایر پستانداران، گاوها برای تولید شیر نیاز به باردار شدن و زایمان دارند. شیر برای تغذیه گوساله در نظر گرفته شده است و هورمون های پیچیده در تولید شیر نقش دارند.
معمولا هورمون هایی مانند پروژسترون و استروژن در سه ماهه دوم و سوم بارداری تولید می شوند و تولید شیر را تحریک می کنند. اکسی توسین برای ترشح شیر و همچنین پرولاکتین که هنگام شیر دادن گوساله تحریک می شود، ضروری است.
گاوها معمولاً حدود ۲ ماه قبل از زایمان بعدی تولید شیر را به پایان می‌رسانند تا پستان‌ها استراحت کنند. دوره بارداری یک گاو کمی بیشتر از 9 ماه است و گاوها می توانند هر سال زایمان کنند.
گاوهای شیری برای تولید حجم بالایی از شیر که بیشتر از نیاز یک گوساله است، اصلاح انتخابی را انجام می دهند. حجم به عوامل متعددی از جمله ژنتیک، نژاد و سن بستگی دارد. گاوها هر روز برای ادامه تولید شیر پس از زایمان دوشیده می شوند.
چه نوع گاوهای شیری وجود دارد؟
گاوهای شیری چیز جدیدی نیست. همه گاوها می توانند برای گوساله ها شیر تولید کنند، اما تنها چند نژاد برای تولید شیر انسان مناسب هستند. اکثر مزارع لبنیات ایالات متحده دارای نژادهای زیر هستند:
- جرسی
- هولشتاین
- گرنزی
- آیرشایر
- براون سوئیس
- شورشوره
- هولشتاین قرمز و سفید
هولشتاین تقریباً 90 درصد از جمعیت لبنیات ایالات متحده را تشکیل می دهد.
چگونه دامداری ها تولید شیر را ثابت نگه می دارند؟
برای حفظ تولید ثابت شیر، گاوهای شیری به طور مداوم آغشته می شوند. گاوها در حدود 25 ماهگی آماده پرورش هستند. گاوها یا با لقاح مصنوعی یا توسط گاو نر آغشته می شوند. بعد از زایمان به مدت 10 ماه شیردهی می کنند تا دوباره باردار شوند.
گاوها در این چرخه تا حدود 5 سالگی که بدن آنها دیگر مفید نیست، پرورش می یابند. این گاوها به عنوان گوشت گاو بی کیفیت و یا محصولات جانبی حیوانی ذبح شده و به فروش می رسند.
طول عمر طبیعی گاوها حدود 15 یا 20 سال است. به دلیل چرخه پرورش و زایمان، گاوهای شیری به جای بازنشستگی بین 4 تا 6 سالگی ذبح می شوند.
چه اتفاقی برای گوساله شیری می افتد؟
گاوها برای تولید شیر باید گوساله به دنیا بیاورند. گوساله های ماده برای تولید لبنیات در آینده استفاده می شوند یا به عنوان گوشت گوساله فروخته می شوند، در حالی که گوساله های نر یا گلوله می شوند یا به عنوان گوشت گوساله فروخته می شوند.
مردهایی که کشته نمی شوند اخته می شوند. شاخ‌های یک نر جوان با استفاده از فرآیند جداسازی جدا می‌شوند، که آنها را با اسید کاستیک می‌سوزاند یا با ابزارهای مخصوص برش می‌دهند. این یک عمل بحث برانگیز در چندین کشور است.
آمار تولید لبنیات
- تقریبا ۲۵۰ میلیون گاو در سراسر جهان شیر تولید می کنند.
- آمریکای شمالی 10 میلیون گاو شیری دارد.
- اتحادیه اروپا ۲۳ میلیون گاو شیری دارد.
- استرالیا و نیوزلند 6 میلیون گاو شیری دارند.
- آسیا بیش از 12 میلیون گاو شیری دارد.
- هولشتاین به طور متوسط در طول دوره شیردهی 23000 پوند شیر تولید می کند.
- هند بیش از هر کشور دیگری با 60 میلیون گاو گاو شیری دارد.
- اتحادیه اروپا در سال 2019 بیش از هر کشور دیگری شیر گاو تولید کرد و 155 میلیون تن تولید کرد.
نتیجه گیری
تولید فشرده لبنیات، تقاضا برای گاوهای تولیدکننده شیر را افزایش داده و منجر به مسائل رفاهی شده است. گاوها باید به طور مداوم برای تولید شیر آغشته شوند و مدت طولانی پس از برداشتن گوساله به طور مداوم دوشیده شوند. هنگامی که گاو به هدف خود رسید، او را برای ذبح فرستاده می شود.
