گاوها هزاران سال است که در میان مردم زندگی می کنند. طی سالها، گاوهای اهلی برای تولید گاوهای تخصصی برای اهداف خاص، اصلاح انتخابی انجام دادند.
امروزه نژادهای مختلف گاو با منشاء بریتانیایی وجود دارد. لیست ما برخی از نژادهای رایج و همچنین برخی از نژادهای کمیاب را که یافتن آنها دشوارتر است، پوشش می دهد.
9 نژاد رایج گاو بریتانیا
کشاورزان و کشاورزان بریتانیایی مجموعه ای از نژادهای گاو مورد علاقه خود را دارند که معمولاً برای گوشت گاو یا لبنیات پرورش می دهند. فقط به این دلیل که آنها مشترک هستند به این معنی نیست که آنها ارزشمند نیستند. نژادهای زیر روابط طولانی با انسان داشته اند و تا به امروز منابع قابل اعتمادی هستند.
1. دکستر
| متوسط قد: | 35–45 اینچ |
| متوسط وزن: | 700–900 پوند |
| هدف: | دو منظوره |
دکستر یک نژاد گاو نسبتا کوچک است. آنها معمولاً در یکی از سه رنگ ثابت به دنیا می آیند: سیاه، قرمز، یا خاکستری. گاوهای بالغ نژاد دکستر دارای غرایز بسیار مادرانه هستند، بنابراین تمایل به شیر دادن به خوبی دارند.
دکسترها نیز گوشت گاو خوشمزه با سنگ مرمر و گوشت لطیف تولید می کنند. آنها همچنین یک گزینه اقتصادی برای بسیاری از کشاورزان هستند زیرا آنها به اندازه نژادهای گاو بزرگ تر چرا نمی کنند. دکسترها همچنین می توانند با زندگی در شرایط سخت سازگار شوند.همه این ویژگی ها دکستر را به یک نژاد گاو بسیار متنوع و ارزشمند تبدیل می کند.
2. گالووی کمربندی
| متوسط قد: | 47–51 اینچ |
| متوسط وزن: | 990–2, 300 پوند |
| هدف: | گوشت گاو مدیریت پوشش گیاهی |
کمربند گالووی نام خود را از کمربند سفید مشخصی که دور شکمش می‌پیچد گرفته است. این نژاد گاو همچنین دارای پوشش های بلند بوده و به طور طبیعی مورد نظر قرار می گیرد. گالووی های کمربند دار به دلیل پوشش ضخیم و ضد آب خود در آب و هوای سرد خوب عمل می کنند.
آنها عمدتاً برای گوشت گاو برداشت می‌شوند. با این حال، آنها همچنین به مدیریت پوشش گیاهی برای حفظ اکوسیستم های سالم و افزایش تنوع زیستی کمک می کنند.
3. هایلند
| متوسط قد: | 41–58 اینچ |
| متوسط وزن: | 1, 100–1, 800 پوند |
| هدف: | گوشت |
The Highland یک نژاد گاو با شاخ های بلند و کت های پشمالو است. آنها بسیار مقاوم هستند و حتی می توانند در شرایط قطب شمال زنده بمانند. ارتفاعات اسکاتلند در اصل گوشت گاو و شیر را برای مردم فراهم می کرد. با این حال، آنها اکنون بیشتر برای برداشت گوشت گاو استفاده می شوند.
گوشت گاو هایلند از گوشت گاو دیگر کم چرب تر است. آنها گوشت لاغرتر تولید می کنند زیرا به جای چربی به کت های پشمالو خود برای عایق و گرما متکی هستند. گوشت گاو هایلند به دلیل کاهش کلسترول به محبوبیت رسید.
4. ساسکس
| متوسط قد: | 53–57 اینچ |
| متوسط وزن: | 1, 300-2, 200 پوند |
| هدف: | گوشت |
گاوهای ساسکس یک نژاد باستانی با سابقه‌ای است که به سال 1066 بازمی‌گردد. آنها گاو قرمز هستند و معمولاً پوشش‌های کوتاه و صافی دارند. با این حال، هنگامی که آنها در آب و هوای سردتر زندگی می کنند، می توانند موهای بلندتر و مجعد رشد کنند.
این نژاد گاو در اصل به عنوان گاو بارکش کار می کرد که مزارع را شخم می زد و بارهای سنگین را می کشید. امروزه آنها بیشتر برای گوشت گاو پرورش داده می شوند. گوشت گاو ساسکس سنگ مرمر بالایی دارد و وقتی به درستی کهنه شود بسیار لطیف است.
5. گرنزی
| متوسط قد: | 52–57 اینچ |
| متوسط وزن: | 990–1, 550 پوند |
| هدف: | لبنیات |
گرنزی ها در اصل گاوهای بارکش بودند. با این حال، این گاوهای کرم و حنایی رنگ در نهایت به تولیدکنندگان اصلی لبنیات تبدیل شدند. شیر گرنزی بسیار غنی و خوش طعم است و یک گاو می تواند حدود 1700 گالن شیر در سال تولید کند.
گرنزی ها نیز شخصیتی آرام و مهربان دارند. آنها به راحتی چرا می کنند، بنابراین بسیاری از صاحبان گورنزی این نژاد را دوست دارند و برای گاوداران مبتدی عالی هستند.
6. ولزی سیاه
| متوسط قد: | 55–60 اینچ |
| متوسط وزن: | 1, 320–1, 750 پوند |
| هدف: | دو منظوره |
سیاه‌های ولزی قبلاً دارایی‌های باارزشی بودند و امروزه نیز در میان دامداران مورد علاقه هستند. آنها هم گوشت گاو و هم شیر خوشمزه تولید می کنند و برای مدیریت پوشش گیاهی نیز مفید هستند.
این نژاد گاو در تابستان کتهای کوتاه و مشکی دارد و برای زمستان کتهای بلندتری دارد. اکثر آنها شاخ دارند، اما برخی به طور طبیعی مورد نظرسنجی هستند.
7. نظرسنجی قرمز
| متوسط قد: | 50–60 اینچ |
| متوسط وزن: | 1, 200–1, 800 پوند |
| هدف: | دو منظوره |
نظرسنجی قرمز به طور طبیعی نظرسنجی است و دارای کت قرمز تا قرمز تیره است. آنها بسیار سازگار هستند و به راحتی قابل کنترل هستند، بنابراین بسیاری از کشاورزان مبتدی با نظرسنجی قرمز شروع می کنند.
راس‌های قرمز می‌توانند مقدار خوبی شیر در سال تولید کنند، اما معمولاً برای برداشت گوشت گاو پرورش داده می‌شوند، زیرا گوشت گاو خوشمزه و باکیفیت تولید می‌کنند.
8. انگلیسی Longhorn
| متوسط قد: | 51–60 اینچ |
| متوسط وزن: | 1, 100–2, 200 پوند |
| هدف: | دو منظوره |
گاو نر انگلیسی Longhorn دارای مجموعه ای از شاخ های بسیار بلند و فر است. این نژاد گاو دارای پوشش های قهوه ای و سفید بوده و نسبت به سایر نژادهای گاو دارای طول عمر متوسط بیشتری است.
انگلیسی لانگ‌هورن‌ها بدنه‌ای تنومند دارند که آنها را به گاوهای بزرگی تبدیل کرده است. با این حال، آنها اکنون به عنوان گاو دو منظوره استفاده می شوند. آنها شیر با چربی بالا و گوشت گاو بدون چربی تولید می کنند.
9. آیرشایر
| متوسط قد: | 50–53 اینچ |
| متوسط وزن: | 1, 000–1, 300 پوند |
| هدف: | لبنیات |
آیرشایرها چرندگان کارآمدی هستند که شیر مناسب برای کره و پنیر تولید می کنند. آنها دارای لکه های قرمز و سفید و شاخ هستند، اما این شاخ ها اغلب به دلایل ایمنی برداشته می شوند.
این نژاد گاو اغلب دوستانه است، اما برخی از ایرشایرها می توانند رگه های سرسختی داشته باشند. گاو نر می تواند در فصل تولید مثل تهاجمی شود، بنابراین مهم است که در این زمان هنگام کار با ایرشایرهای بالغ هوشیار باشید.
نژادهای کمیاب گاو بریتانیایی
چند نژاد گاو بومی بریتانیا پس از معرفی سایر نژادهای گاو تجاری و تلاقی، کاهش جمعیت خود را تجربه کردند. Rare Breeds Survival Trust برای ارائه تعداد جمعیت این نژادهای کمیاب کار می کند و یک لیست تماشای گاو دارد که در حال حاضر شامل 14 نژاد بومی بریتانیایی است.
10. آلبیون
آبیون ها دارای کت های آبی و سفید منحصر به فردی هستند. این نژاد گاو همیشه دارای جمعیت نسبتا کمی بود. با این حال، پس از شیوع بیماری تب برفکی در سال 1923، این نژاد گاو تقریباً منقرض شد زیرا مردم بسیاری از گاوها را سلاخی کردند تا از شیوع این بیماری جلوگیری کنند.
یک نظرسنجی در سال 2002، 95 آلبیون را ثبت کرد. تلاش‌های حفاظتی و مرمتی همچنان ادامه دارد.
11. گاو وحشی چیلینگهام
گاوهای وحشی چیلینگهام دارای کتهای سفید پشمالو و شاخ‌های بلندی هستند که به سمت بالا خم می‌شوند. این نژاد گاو وحشی است و خلق و خوی غیرقابل پیش بینی دارد. می‌توانید در یک تور با راهنما در پارک چیلینگهام از آنها دیدن کنید.
گاوهای وحشی چیلینگهام نقش مهمی در اکوسیستم پارک چیلینگهام دارند. چرای آنها زمین ها را حفظ می کند و آنها را از تبدیل شدن به جنگل ها باز می دارد.
12. شورتورن لبنیات شمالی
شورثورن های شیری شمال در اصل گاوهای دو منظوره بودند و تا اواخر دهه 1940 رایج بودند. این نژاد گاو با هلشتاین فریزی رقابت کرد و محبوبیت خود را از دست داد و تعداد آن تا دهه 1960 کماکان ادامه یافت.
این نژاد گاو آنقدر کمیاب شده است که پروژه های انتقال جنین در سال 2015 شروع شد و دانشمندان جنین های Northern Dairy Shorthorn را در مادران جایگزین کاشتند.
13. واینول
واینول یکی از نادرترین نژادهای گاو بریتانیایی است و تنها حدود ۱۵۰ راس گاو ثبت شده دارد. اکثر واینول ها سفید هستند، اما برخی نیز می توانند کاملا سیاه باشند. آنها نیمه وحشی هستند و در حال حاضر تنها سه گله شناخته شده در بریتانیا وجود دارد.
این نژاد گاو جثه کوچکی دارد و به کندی بالغ می شود. با این حال، آنها بسیار سرسخت هستند و حافظان محیط زیست چشم انداز امیدوارکننده ای برای حفظ این نژاد برای سال های آینده دارند.
14. آبردین آنگوس
آبردین آنگوس نژادی کوچک و تنومند با پاهای کوتاه است. آنها عمدتا سیاه پوست هستند و به طور طبیعی مورد نظرسنجی قرار می گیرند. در حال حاضر کمتر از 250 گاو مولد ثبت شده باقی مانده است.
این گاوها خوش اخلاق و مطیع هستند. آنها همچنین اغلب گوشت گاو درجه یک تولید می کنند. گاوهای آمیخته آنگوس زیادی وجود دارد، اما نژاد خالص آبردین آنگوس تا به امروز نادر است.
15. کوتاه نژاد سفید
شورتورن سفید نژادی جدا از سایر نژادهای کوتاه است. آنها دارای کتهای کرم رنگ یا سفید و چشمان روشن هستند. این نژاد گاو دارای خلق و خوی مطیع بوده و به دلیل سرسختی که دارد از محبوبیت بالایی برخوردار بوده است.
معرفی نهایی نژادهای گاو قاره ای باعث کاهش محبوبیت وایتبرد شورتورن شد و جمعیت آنها در طول سالها کاهش یافت. شورت‌های سفید خالص نادر هستند، اما اغلب در آمیختگی برای تولید خاکستری آبی و کراس هایلندر استفاده می‌شوند.
16. لینکلن رد
چند نژادهای رایج لینکلن ردز وجود دارد، اما لینکلن ردهای خالص بسیار نادر هستند.
این نژاد گاو بسیار متنوع و کم نگهداری است. آنها در مورد چرا سختگیر نیستند و خلق و خوی دوستانه دارند. آنها همچنین می توانند حجم بالایی از شیر تولید کنند. بنابراین، علاقه مندان و پرورش دهندگان لینکلن رد برای این نژاد ارزش زیادی قائل هستند و در تلاش هستند تا آن را به وضعیت زمانی محبوب خود بازگردانند.
17. گلاستر
گلوسترها گاوهایی سیاه یا قهوه‌ای تیره هستند که نوار سفیدی از پشت آنها می‌گذرد. این نژاد اهداف متعددی داشت و مردم به آنها به‌عنوان گاو شیرخوار و گوشت و شیرشان قدردانی می‌کردند.
جمعیت این نژاد به دلیل معرفی سایر نژادها و کشاورزی فشرده کاهش یافت. تا سال 1972، تنها یک گله باقی مانده بود. امروزه، تلاش‌های حفاظتی جمعیت گلوستر را به ۷۰۰ گاو ثبت‌شده افزایش داده است.
18. شتلند
گاوهای شتلند در اصل به منظور کمک به کشت کاران و تولید شیر بوده اند. با این حال، با کاهش تولید، تقاضا برای شتلند نیز کاهش یافت. در دهه 1950، تنها حدود 40 نژاد اصیل شتلند باقی مانده بود.
با این حال، تعداد جمعیت در طول سال ها افزایش یافت. اگرچه آنها هنوز نادر هستند، بسیاری از شتلندها اکنون در پروژه های مدیریت پوشش گیاهی شرکت می کنند.
شتلندها می توانند سیاه یا سیاه و سفید باشند. با این حال، برخی از رنگ‌های کمیاب نیز وجود دارد، از جمله قرمز، دونه‌ای، خاکستری، قهوه‌ای و بریندل. آنها مجموعه ای قوی از شاخ ها دارند که به سمت بالا خم می شوند.
19. پارک سفید
بسیاری از کارشناسان گاو بر این باورند که وایت پارک قدیمی ترین نژاد گاو در جزایر بریتانیا است. این گاوهای مقاوم معمولاً سفید با شاخ‌های سیاه بلند هستند که به سمت بالا خمیده می‌شوند.
این نژاد در چرای حفاظتی و مدیریت پوشش گیاهی به خوبی عمل می کند زیرا آنها تقریباً می توانند هر چیزی از جمله علوفه درشت را بخورند.
تعداد جمعیت پارک سفید همچنان در حال افزایش است و در حال حاضر حدود 950 گاو پرورش دهنده وجود دارد.
20. ایرلندی مویلد
ایرلندی مویلد مطیع و طبیعتاً نظرسنجی است و در اصل گاوهای دو منظوره بودند. آنها دارای بدن قرمز یا غوغایی هستند که با لکه ها و لکه های سفید مخلوط شده است.
مایلیان ایرلندی اغلب در مزارع کوچک در سرتاسر ایرلند زندگی می‌کردند، اما با معرفی گاوهای تخصصی‌تر، جمعیت آنها شروع به کاهش کرد. در دهه 1970، تنها 30 گاو و 2 گاو نر زنده ماندند. این نژاد در دهه 1980 احیا شد، اما تلاش‌های حفاظتی برای افزایش اندازه جمعیت ادامه دارد. آنها در حال حاضر به تدریج در ایرلند و در سراسر بریتانیا فراوان تر می شوند.
21. هرفورد سنتی
هرفوردهای سنتی دارای صورت های سفید با بدن قرمز و راه راه های سفید و پاهای نسبتا کوتاه هستند. در قرن بیستم، هرفورد سنتی به یک صادرات محبوب به کشورهای دیگر از جمله ایالات متحده، کانادا، استرالیا، نیوزیلند و آفریقای جنوبی تبدیل شد.
همانطور که هرفوردهای صادراتی شروع به تغییر کردند، این هرفوردهای جدیدتر شروع به واردات به بریتانیا کردند. این هرفوردهای وارداتی در نهایت محبوبیت بیشتری نسبت به هرفوردهای داخلی پیدا کردند و هرفوردهای سنتی شروع به کاهش جمعیت خود کردند.
22. سفید بریتانیایی
سفیدهای بریتانیایی بسیار تنومند و سرسخت هستند و به طور طبیعی نظرسنجی می شوند. آنها معمولاً سرتاسر سفید هستند و در بالای سرشان پر از خز بلندتر است. این نژاد گاو می تواند در زمستان های سرد دوام بیاورد، اما در مقابل گرما نیز بسیار مقاوم است.
در اوایل قرن بیستم، این نژاد تنها حدود 130 گاو نر و گاو ثبت شده داشت. با این حال، تلاش‌های حفاظتی جمعیت را به هزاران نفر افزایش داد. نژاد سفید بریتانیایی قبلاً منحصراً در جزایر بریتانیا زندگی می کرد، اما گله های قابل توجهی اکنون در استرالیا و ایالات متحده نیز زندگی می کنند.
نتیجه گیری
نژادهای مختلف گاو به طرق مختلف و ارزشمند به انسان کمک کرده اند. با بیش از 250 نژاد گاو شناخته شده در سراسر جهان، حفظ دودمان نژادهای گاو اصیل بریتانیایی می تواند چالش برانگیز باشد.
با در نظر گرفتن این موضوع، بسیاری از حافظان محیط زیست و پرورش دهندگان سخت تلاش می کنند تا مطمئن شوند که این نژادها همچنان وجود دارند تا نسل های آینده بتوانند به یادگیری و قدردانی از این نژادهای شگفت انگیز گاو ادامه دهند.
