نژاد گاو گلاستر یک گاو دو منظوره است که نام آن از محل زادگاهشان گلوسسترشر انگلستان گرفته شده است. این نژاد گاو تقریباً در اثر کشاورزی فشرده منقرض شد و یک گله در سال 1972 باقی ماند. انجمن گاو گلوستر در سال 1919 تشکیل شد و در سال 1973 احیا شد تا این نژاد را نجات دهد. امروزه حدود 700 زن ثبت نام کرده اند.
نژاد گاو گلاستر به عنوان یک نژاد نادر توسط Rare Breeds Survival Trust به عنوان نژادی نادر شناخته می شود و در ماموریت نجات آنهاست. در این مقاله، حقایق، کاربردها، منشأ و ویژگی‌های این نژاد باستانی را بررسی خواهیم کرد.
حقایق سریع درباره نژاد گاو گلاستر
| نام نژاد: | گلاستر |
| محل مبدا: | گلاسترشر، انگلستان |
| کاربرد: | تولید شیر و گوشت گاو، مصارف پیش پز |
| گاو (مرد) سایز: | 1, 650 پوند |
| گاو (ماده) سایز: | 1, 100 پوند |
| رنگ: | مشکی/قهوه ای با رگه های سفید در پشت، شکم و دم |
| طول عمر: | 15 تا 20 سال |
| تحمل آب و هوا: | آب و هوای بومی |
| سطح مراقبت: | راست، مطیع، با مراقبت فردی خوب عمل کنید، مدیریت آسان |
| تولید: | گوشت و شیر |
| شاخ: | بله |
خاستگاه نژاد گاو گلاستر
گاو گلاستر یکی از قدیمی ترین نژادهایی است که در قرن سیزدهم در دره سورن انگلستان بوجود آمد و زمانی در کشور غربی انگلستان رایج بود. آنها همچنان در خطر انقراض هستند، اما تلاش ها برای نجات این نژاد قدیمی ادامه دارد.
در قرن 18ام، جمعیت گلاستر به دلیل بیماری کاهش یافت و لونگهورن جایگزین آن شد. علاقه ناگهانی به سال 1896 به تشکیل انجمن گاو گلوستر در سال 1919 کمک کرد.علیرغم علاقه جدید، بیماری تب برفکی در سال 1927 در گلوسسترشایر شیوع یافت که یک بار دیگر جمعیت را تهدید کرد. تا سال 1972، تنها یک گله باقی مانده بود.
ویژگی های نژاد گاو گلاستر
گاوهای گلاستر دیر بالغ می شوند. در نتیجه، گوشت گاو مرمری خوش طعمی تولید می کنند که برای پخت آهسته مناسب است. زمانی که گاو بیش از دو سال سن داشته باشد گوشت به اوج خود می رسد. آنها گاوهای مقاومی هستند که به خوبی با آب و هوای بومی انگلستان سازگار هستند و مراقبت از آنها آسان است. آنها با مراقبت فردی خوب عمل می کنند و کاملا مطیع هستند. ماده ها مادرانی عالی و بادوام هستند. برخی از ماده ها بدون هیچ گونه عارضه ای در اواخر نوجوانی خود به دنیا می آیند. گلوستر نر تا 1650 پوند وزن دارد و ماده ها تا 1100 پوند وزن دارند.
به نظر می رسد کشاورزانی که وظیفه حفظ این نژاد کمیاب را بر عهده گرفته اند این گاو را تحسین می کنند. آنها طبیعت آرام و خوشایند در اطراف هستند، و آنها را برای گاوهای خانگی ایده آل می کند.آنها همچنین با شیردوشی دستی خوب عمل می کنند و از علف تغذیه می شوند. در روزهای اولیه، گاوها به دلیل ساختار عظیم و قوی خود برای اهداف پیشروی استثنایی بودند.
کاربرد
گاو گلاستر به دلیل دو هدف تولید گوشت گاو و شیر/پنیر شناخته شده است. در مورد پنیر، جاناتون کرامپ، صاحب مزرعه استاندیش پارک در نزدیکی استرود، از گلاستر کمیاب برای تهیه پنیرهای نیمه سخت تک و دوگلاستر غیرپاستوریزه استفاده می کند. او تقریباً 80 گاو دارد و از 20 گاو برای تهیه این پنیر کمیاب استفاده می کند. پنیرهای گلاستر یکی از مواد اصلی در گلاسترشر هستند. گلاسترها شیر غنی می سازند و تهیه پنیر گلاستر بدون آنها غیرممکن است. از گاو نرها به عنوان گاوهای کار استفاده می شد، اما این امر جای خود را به ماشین آلات داد که به مرور زمان جایگزین آنها شدند.
سر ادوارد جنر از این نژاد برای تولید واکسن آبله برای ویروس آبله گاوی در سال 1786 استفاده کرد.
ظاهر و انواع
گاوهای گلاستر به رنگ سیاه/قهوه ای با دم سفید، شکم سفید و رگه های سفید متمایز در امتداد پشت خود هستند.آنها شاخ های رو به بالا با نوک سیاه دارند و کتشان ظریف و کوتاه است. آنها پوزه های تیره و پوست تیره دور بینی و چشم دارند و به عنوان نژادی با جثه متوسط تا بزرگ شناخته می شوند. حتی ممکن است بگوییم که این گاوها به دلیل رنگ زیبای قهوه ای تیره یا مشکی زیبا هستند.
جمعیت، پراکندگی و زیستگاه
تلاش‌های حفاظتی توسط The Gloucester Cattle Breed در بریتانیا با حدود ۱۵۰۰ حیوان ثبت‌شده در حال انجام است. به دلیل تقریباً منقرض شدن در سال 1972، جمعیت گاوهای گلاستر کم است. برای مردم بریتانیا و گلوسسترشایر (محل منشأ آنها)، اهمیت حفظ این نژاد کمیاب به دلیل زیبایی چشمگیر و چند منظوره آنها بسیار زیاد است. پنیر گلوچستر تنها از گاوهای گلوستر به دلیل شیر غنی آنها تهیه می شود. هیچ گاو دیگری نمی تواند شیر مناسب این پنیر تولید کند.
آیا گاو گلاستر برای کشاورزی در مقیاس کوچک خوب است؟
کشاورزی در مقیاس کوچک معمولاً شامل حیوانات بزرگ نمی شود.مرغ و خوک بیشتر برای کشاورزی در مقیاس کوچک استفاده می شود زیرا این نوع کشاورزی بر محصولات کوچک متمرکز است. با این حال، چارلز مارتل، یک پنیرساز و کشاورز در Dymock، Gloucestershire، از سال 1972 گله ای متشکل از 20 گاو Gloucester را در مزرعه کوچک خود نگهداری می کند و پنیرهایی را تولید می کند که این گاوها به آن معروف هستند.
این گاوهای مطیع، زیبا و مهربان هنوز در آستانه انقراض هستند، اما این نژاد گاو کمیاب می تواند یک بار دیگر با آگاهی بیشتر رشد کند. آنها تاریخ غنی ای دارند و در دوران اوج خود به اهداف بزرگی خدمت می کردند، و تعداد اندکی که باقی مانده اند نشان می دهند که چقدر ارزشمند هستند. با 700 گاو ماده ثبت شده، امیدواریم که این گاوها در آینده مزارع زیادی را در سراسر بریتانیا پرجمعیت کنند و برای سالهای آینده گوشت گاو و پنیرهای فوق العاده تولید کنند.
اگر اطلاعات بیشتری در مورد نژاد گاو گلاستر می‌خواهید یا می‌خواهید در تلاش‌های حفاظتی کمک کنید، برای اطلاعات بیشتر به انجمن گاو گلاستر مراجعه کنید.
