بیفالو یک نژاد گاو مرکب است که برای اولین بار در ایالات متحده توسعه یافت. این نژاد گاومیش کوهان دار آمریکایی را با یک نژاد گاو اهلی ترکیب می کند و در ابتدا برای ترکیب ویژگی های هر دو حیوان برای تولید گوشت گاو پرورش داده شد.
بیفالو فوق‌العاده مقاوم است و نگهداری از آن آسان است، اما قبل از اینکه خودتان تولیدکننده شوید، چیزهای بیشتری درباره این نژاد گاو باید بدانید. به خواندن زیر ادامه دهید تا تمام اطلاعاتی را که باید در مورد بیفالو بدانید را بیابید.
حقایق سریع درباره گاو بیفالو
| نام نژاد: | گاو بیفالو |
| مکان مبدا: | ایالات متحده |
| کاربرد: | تولید گوشت گاو |
| گاو نر (نر) سایز: | 2000 پوند |
| گاو (ماده) سایز: | 1, 500 پوند |
| رنگ: | حنایی، قرمز، مشکی |
| طول عمر: | 25سال |
| تحمل آب و هوا: | بالا |
| سطح مراقبت: | کم |
| تولید: | گوشت و شیر |
خاستگاه گاو بیفالو
پرورش گاو و بیسون چیز جدیدی نیست، اما یک منحنی یادگیری برای تولیدکنندگان بوده است. تلاقی اغلب منجر به باروری ضعیف می شد که تولید فرزندان را بسیار دشوار می کرد. در نهایت، تولیدکنندگان تشخیص دادند که تلاقی گاومیش کوهان دار نر با یک گاو اهلی اغلب به تعداد بسیار کمی فرزندان منجر می شود. آنها سپس متوجه شدند که به نظر می رسد عبور از یک گاو نر اهلی با یک گاو گاومیش کوهان دار امریکایی این مشکل را حل کرده است.
برای اینکه گاو به عنوان یک گاو نر در نظر گرفته شود، باید تعادل کامل ژن ها را داشته باشد. سطح گاومیش کوهان دار امریکایی باید 3/8 و گاو اهلی 5/8th باشد.
خواص بیفالو
گاوهای بیفالو بهترین ویژگی های دو نژاد پایه گذار خود را با هم ترکیب می کنند. سختی، مهارت های علوفه جویی، سهولت زایمان، و گوشت گاومیش کوهان دار با کیفیت بالا را می طلبد و آن را با باروری، توانایی شیردوشی و حمل آسان گاو ترکیب می کند.
برخلاف گاوهای اهلی سنتی، بیفالو می تواند در آب و هواهای مختلف زنده بماند. آنها به لطف پوشش ژنتیکی گاومیش کوهان دار خود می توانند در مناطق سرد یا گرمای شدید عملکرد خوبی داشته باشند. با وجود این پوشش ضخیم، آنها می توانند در ماه های گرم تابستان از طریق پوست خود عرق کنند تا خنک بمانند.
گوساله از قدرت باروری بالایی برخوردار است. آنها جوانتر می شوند و زودتر از گاوهای خانگی خود شروع به تولید مثل می کنند. گوساله ها به راحتی متولد می شوند و نیازی به مراقبت خاصی از سوی تولید کننده ندارند. آنها کوچک به دنیا می آیند و حدود 40 تا 60 پوند وزن دارند، اما به سرعت رشد می کنند و در سن 10 تا 12 ماهگی به 800 تا 1000 پوند می رسند. بیفالو می تواند تا 25 سالگی تولید مثل کند، در حالی که عمر تولید مثل گاوهای اهلی تنها 8 تا 10 سال است.
گاوها بیشتر از گاو یا گاو گاومیش شیر تولید می‌کنند و شیر غنی‌تر با طعم شیرین‌تر و خامه‌ای است.
نگرانی‌هایی وجود دارد که گاو یک گونه مهاجم است، زیرا می‌تواند منابع آب را آلوده و خشک کند، در نتیجه بر تنوع زیستی و همچنین پاکیزگی محیط زیست آنها تأثیر منفی می‌گذارد.با این حال، انجمن بیفالو آمریکا معتقد است که این گاوهای مهاجم در واقع هیبرید گاومیش هستند و نه بیفالو.
کاربرد
بیفالو نسبت به گاوهای خانگی معمولی برای پرورش و نگهداری ارزان‌تر است. آنها برای کشاورزانی که به دنبال تولید گوشت گاو با علف هستند فوق العاده هستند، زیرا آنها عمدتاً روی علف زنده می مانند و به تغذیه غلات کمی نیاز دارند.
گوشت بیفالو دارای چربی و کلسترول کمتری است که توسط USDA ثابت شده و برای مصرف کنندگان کالری کمتری دارد.
شیر گاو دارای بافتی غنی و خامه ای است که آن را برای نوشیدن و تهیه پنیر یا بستنی عالی می کند.
ظاهر و انواع
بیفالوها در رنگ های متنوعی یافت می شوند، از سیاه تیره و قرمز تا حنایی روشن. اندازه و ظاهر آنها مانند گاوهای اهلی است، زیرا بیشتر ژنتیک آن از آنجا می آید. بیفالوهای بالغ می توانند بین 1500 تا 2000 پوند وزن داشته باشند و ارتفاع آنها به حدود 55 اینچ برسد.
بیفالو بدنی شبیه گاو بدون قوز کلاسیک گاومیش کوهان دار دارد.
کت بیفالو بسیار منحصر به فرد است زیرا دارای موهای بسیار ظریف و کاملاً متراکم است که به آن اجازه می دهد با آب و هوای بسیار سرد سازگار شود.
جمعیت/پراکنش/زیستگاه
بیفالو عمدتاً در ایالات متحده و استرالیا تولید می شود، اگرچه کشورهایی مانند نیوزلند، برزیل و آفریقای جنوبی نیز گله های کوچکی دارند. تقاضای فزاینده ای از سوی مصرف کنندگان وجود دارد، بنابراین برای پاسخگویی به این تقاضای فزاینده به تولیدکنندگان بیشتری نیاز است.
آیا بیفالو برای کشاورزی در مقیاس کوچک خوب است؟
از آنجایی که گاو گاو بسیار مقاوم است و گوشت برتر تولید می کند، تولیدکنندگان می توانند از بهره وری بالاتری نسبت به گوشت گاو معمولی بهره مند شوند. کشاورزان نیازی به استفاده از هورمون‌های رشد برای تسریع رشد بیفالو ندارند، همانطور که گاهی اوقات در گاو نیاز دارند. بیفالوها به سرعت رشد و نمو می کنند و به غذا و سرمایه گذاری اقتصادی کمتری (تا 40 درصد کمتر) از تولیدکنندگان خود نیاز دارند. به همین دلیل، ما فکر می کنیم که گاو برای کشاورزی کوچک و بزرگ مفید است.
